红烧狗肉的家常做法 冬天不能少的美味

　　红烧狗肉是狗肉的一种经典做法，这样做出来的狗肉味道非常的鲜美，而且营养也非常的丰富，特别是在冬天，食用狗肉能够促进人体的血液循环，那么大家知道红烧狗肉的做法吗?红烧狗肉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下红烧狗肉的家常做法吧。

　　红烧狗肉味道非常的鲜美，那么大家知道如何制作美味的红烧狗肉吗?下面小编就为大家介绍一下红烧狗肉的做法吧。

　　红烧狗肉

　　材料

　　狗肉、干红辣椒、蒜头、蒜苗、生姜、料酒、酱油、盐、食用油。

　　做法

　　1、将狗肉洗净后斩块，蒜苗洗净后切段，蒜头去皮拍碎，生姜去皮切片，干红辣椒卸甲切段。

　　2、将狗肉飞水、去腥，然后用冷水冲洗一下，沥干水分，烧热油锅，下狗肉大火煸炒4分钟，调入酱油、料酒，等水分干了之后，加入辣椒、蒜以及适量的清水。

　　3、用中火炖至肉烂，加入盐、蒜末调味即可。

　　红烧狗肉

　　材料

　　新鲜带皮狗肉、食用油、八角、桂皮、大蒜籽、青蒜叶、红辣椒、青辣椒、盐、鸡精、姜片、干桔皮适量、山胡椒油几滴。

　　做法

　　1、新鲜带皮狗肉洗干净，在冷水中浸泡2小时，将血水排出后捞出滤干。

　　2、将水烧开放入狗肉，过水后捞出，旺火热锅烧红放食用油烧热，将八角、桂皮、姜片、大蒜籽、狗肉放入，烹料酒翻炒。再放酱油、盐、糖(少量)，干桔皮(一小片)，干红椒不停翻炒至五成熟后倒入适量热水(稍稍淹没狗肉为宜)烧开后移至砂锅小火慢煨(也可用高压锅中小火40分钟)至狗肉熟烂。

　　3、出锅前放鸡精少量，滴入几滴湖南新化特产山胡椒油，盛入大碗中撒青蒜叶。

　　红烧狗肉

　　材料

　　狗肉，香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用;厚姜片、大葱段、干辣椒、盐、蒜苗、大蒜子、二锅头酒、老抽、鸡精各适量。

　　做法

　　1、狗肉2斤剁成块，碗装备用。

　　2、锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香。

　　3、倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份。

　　4、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒匀，淋入适量的水淹过狗肉。

　　5、大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，炼出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要。

　　6、另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁。

　　7、当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁。

　　8、当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅。

　　四香狗肉

　　材料

　　狗肉800克，红尖椒50克，香油20克，八角5克，白皮大蒜6克，料酒5克，小葱15克，菜籽油70克，胡椒粉1克，姜10克，盐2克，酱油5克，味精2克。

　　做法

　　1.将生狗肉放入锅内，加清水1000毫升，置旺火上烧沸。

　　2.烧沸后离火，浸泡半小时，取出狗肉，用布抹干水分。