20141024食来运转2012：桂花鸡翅的家常做法

 

　　鸡翅是我们日常餐桌上很常见的食物，鸡翅有很多种做法，不同的做法能将鸡翅做出不一样的口味来。那么小编今天介绍给大家的是桂花鸡翅的做法。下面就一起来学习一下这道桂花鸡翅是怎么做出来的吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　想学做桂花鸡翅做法的朋友就接着往下看吧。

　　桂花鸡翅的家常做法

　　原料

　　鸡翅，干桂花，糖桂花配料：姜，蒜，酱油，蚝油，料酒，糖。

　　做法

　　1、蒜、姜都按压成蒜泥、姜泥。

　　2、在鸡翅上划几刀，这样能让鸡翅充分入味。

　　3、将蒜泥、姜泥、蚝油和干桂花、糖桂花、料酒混合，均匀涂抹在鸡翅膀上，放入冰箱腌四小时到入味。

　　4、平底锅倒少许油，油温后转小火，将鸡翅擦净腌汁后，放入锅中。

　　5、待一面煎得金黄后，翻过来煎另一面。

　　6、煎熟了以后就可以出锅了。

　　7、锅里倒适量酱油和糖、糖桂花。煮开后，把鸡翅放入锅中，盖上锅盖用小火大约焖10分钟，然后中火收汁。

　　8、夹出鸡翅装盘，再薄薄的洒一层干桂花即可。

　　小提醒

　　干桂花和糖桂花只用其中一种也可以，如果只用干桂花，则需要用蜂蜜代替糖桂花使用。

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　　煎鸡翅膀时，用筷子扎入肉中，如果没有血水流出，则说明熟了。

　　蚝油也可以用酱油代替。但是好加些红糖来调味。

　　蚝油蒜香鸡翅的做法

　　材料

　　鸡翅(8只)、生抽(少许)、料酒(2汤匙)、盐(2小勺)、糖(1小勺)、蚝油(2勺)、姜(2片)、蒜(少量)。

　　做法

　　1、将鸡翅冲洗干净，用盐、料酒、糖以及生抽腌20分钟。

　　2、将蒜切成末，姜切片，取一半与鸡翅同腌，另一半待用。

　　3、烧热油锅，油温七成热时爆香蒜末与姜片，倒入鸡翅慢火煎香。

　　4、倒入生抽少许、蚝油以及半碗水，中火慢火炒制成汤汁。

　　5、待酱汁熬制成浓汁后，鸡翅即可起锅。