腐竹怎么泡 教你快速泡软的方法
腐竹是人们喜爱吃的一种食物,但是在吃之前都需要泡腐竹,很多人都会提前一天泡上,那么有没有方法能快速的泡软腐竹呢?今天小编就为大家介绍一下如何快速泡软腐竹的方法,一起来看看吧
腐竹,很多人都喜欢吃,在南方,朋友们都喜欢拿腐竹 来煮汤或者炒来吃,而芹菜腐竹则是夏天经典的一道 凉菜,腐竹虽然好吃,却很难泡软,因此腐竹怎么泡酒 成为很多家庭主妇都想要了解的一个问题了,小编介绍 ,其实泡腐竹并没有那么困难,用温水泡,在温水里面 放一点盐,这样腐竹就很容易软了。
腐竹怎么泡才能迅速变软
干的腐竹重量很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水 面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让 腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。基 本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的 腐竹就相当完美了。
泡发腐竹时,好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹 的味道不流失,外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐 竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下 锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致, 时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则 容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。
后中医推荐一个快速的方法,用微波炉泡发腐竹也是 一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高 火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好 了,对于上班族们是很省时的。
腐竹的泡法
方法一
想要用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开,也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以,腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡,这样泡出来才能软硬一致,口感也才会好。腐竹在浸泡的时候,可能会漂浮在水的上面,这时要用一个盘子,反扣住漂浮的腐竹,然后让盘子压着腐竹沉入水中,这样浸泡的效果更佳。
方法二
1、泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。(这个是我妈妈教我的)。
2、干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。
3、基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。
方法三
泡发腐竹时,好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。
方法四
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的哦~
方法五
发腐竹一般用温水,温水中加入几滴白醋,把腐竹全部泡入水中,当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,只要4-6小时就好了。
方法六
先把腐竹折成段,自己觉得长短合适就行,买来的腐竹应该是两根连在一起的,在腐竹的那个U形的连接处折断,因为那里不好泡。再把一根根的腐竹折短些,先在温水里泡一小会2,3分钟后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像挤海绵里的水一样,多捏会儿,在换点水,泡会儿就好了。应该比较快的。我每次都是那样泡的。
扩展阅读:腐竹的挑选方法
腐竹的挑选方法
1、直接观察:外观鉴别进行腐竹外观的感官鉴别时,取样品直接观察,然后折断再仔细观察。良质腐竹为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。次质腐竹呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。劣质腐竹有霉斑、虫蛀、杂质。
2、气味鉴别:进行腐竹气味的感官鉴别时,取样品直接嗅其气味。良质腐竹具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。次质腐竹腐竹固有的香气平淡。劣质腐竹有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
3、滋味鉴别:进行腐竹滋味的感官鉴别时,取样品用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味。良质腐竹具有腐竹固有的鲜香滋味,次质腐竹腐竹固有的滋味平淡。劣质腐竹有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的快速泡软腐竹的全部内容,相信大家都已经学会了。 欢吃腐竹的朋友,看完全文懂了腐竹怎么泡的方法我们就可以 制作出美味可口的腐竹来了。