20131109食来运转:四季豆田鸡焗鸳鸯米的做法
该视频主要文字介绍:
四季豆田鸡焗鸳鸯米的做法
用料
田鸡3只,四季豆6条,无核红枣2粒,红米适量,白米适量,姜丝少许,盐1茶匙,姜汁少许,胡椒粉少许,糯米酒少许,麻油少许,豆粉适量。
做法
1、米洗净,放入煲仔中,加入适量清水及少许油,略浸片刻,用中小火煮熟成饭。
2、把田鸡洗净,切件;以调味料略腌,后放进饭中同煲。
3、把无核红枣浸软;四季豆去衣,洗净及切成小段后,拖水过冷河,沥干水后,放于在即将收干水的饭面上,用小火烘至饭熟透,即可盛上碗供食。
小贴士
1、田鸡营养价值高,孕妇可适量食用。
2、在处理田鸡时,记得要切去脊骨部分,因内藏寄生虫,不宜保留食用。
专家点评
田鸡属滋补的秋冬补身必吃之物,有利于孕妇补血去水肿,现在食用正是应季。
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芸豆煲猪蹄的做法
材料
猪蹄两只、芸豆200克、盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜、花椒、大料、料酒。
做法
1.猪蹄洗净,放入加了料酒和葱姜的水中焯1-2分钟,捞出出去血水和浮沫。
2.砂锅中加入适量的清水,加入葱姜、花椒、大料和少许的料酒,烧开。
3.加入猪蹄和洗净的芸豆。
4.小火慢炖至猪蹄和芸豆熟烂。
如果喜欢加点酱油的朋友,可以根据自己的口味来加调味料。还是那句话,适合自己的才是好的。
营养价值
芸豆营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙及丰富的维生素B和C。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,人们称之为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
功效:本菜是一种滋补食疗佳品,还增强皮肤弹性和韧性,延缓衰老。