莴苣的功效 常见的它竟是通便利尿的高手
莴苣是很常见的一种绿色食材，口感清脆，深受人们的欢迎，同时莴苣的营养价值和莴苣的功效也挺让人意想不到的，竟然能够通便利尿，除此之外，莴苣还有哪些功效呢?莴苣的吃法又有哪些呢?我们一起来看。
经常吃莴苣好处非常多，莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。同时对于高血压、心脏病等患者，还有降低血压、预防心律紊乱的作用，当然还有一些其他的功效，还是详细的来了解一下吧。
莴笋的功效与作用
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经;具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
宽肠通便
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
利尿通乳
莴苣中的钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，能够促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用，所以大家可以选择性的食用。
开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
莴笋的营养价值
1、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
2、含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
3、含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
另外，莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
莴笋的食用方法
1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。
2、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
3、焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
4、莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。
5、莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
鲜味莴苣丝
材料
莴笋250克，辣椒(红，尖，干)30克，虾油10克，醋5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克。
做法
1.将莴苣去皮，洗净切细丝。
2.红辣椒去蒂、籽，洗净切细丝。
3.将莴苣丝、红辣椒丝加入虾油、胡椒粉、精盐、味精、醋拌匀即可。
莴苣拌鸭胗
材料
鸭胗、五花肉、莴苣、葱姜蒜、白酒、酱油、辣椒油、八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、干红辣椒、草果、花椒、甘草、香醋、盐。