20141007时尚健康：黄豆的营养价值

　　我们日常生活中经常会食用黄豆，黄豆的功效是非常神奇的，主要因为黄豆的营养价值非常的高，日常生活中多吃大豆有利于我们的身体健康。那么黄豆究竟有哪些营养价值呢?接下来就让我们跟着视频一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　黄豆的营养价值

　　1.增强机体免疫功能

　　多吃大豆有利于提高我们人体免疫力。

　　大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。

　　2.防止血管硬化

　　黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

　　多吃黄豆还有非常有效的预防血管硬化的作用。

　　大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

　　3.通导大便

　　大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。

　　4.降糖、降脂

　　大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。

　　大豆对降血糖，降血脂都有不错的功效。

　　大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

　　5.减轻女性更年期综合征症状

　　大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素。

　　能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

　　制作指导

　　1.用大豆制作的食品种类繁多，可用来制作主食、糕点、小吃等。

　　将大豆磨成粉，与米粉掺和后可制作团子及糕饼等，也可作为加工各种豆制品的原料，如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等，既可供食用，又可以炸油。

　　2.生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用。

　　3.黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

　　4.食用时宜高温煮烂，不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。

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