奶油蛋糕 幸福感就这样吃出来

　　蛋糕是西式甜品，我们熟悉的应该就是奶油蛋糕了，松软的蛋糕外面是一层厚厚的浓香奶油，吃一口满嘴留香，幸福感满满。做奶油蛋糕并不需要很多技巧，朋友们只要有步骤就一定都能做出来。下面就为大家介绍奶油蛋糕的做法。

　　做法一

　　材料

　　鸡蛋6个，细砂糖100克，低粉140克，安佳动物性淡奶油80ML，7寸模，烤箱:COUSS-3501变温烤箱，小纸杯。

　　做法

　　1.准备适量全鸡蛋，然后放些糖。

　　2.打发浓稠状。

　　3.筛入低粉拌匀。

　　4.倒入淡奶油拌匀。

　　5.装入裱花袋。

　　6.挤入小纸杯模具中。

　　7.7寸模，中下层，150度50分钟，需上色深，后5分钟可调上火170度。

　　8.小纸杯，中下层，165度25分钟。

　　做法二

　　用料

　　低筋面粉85克。

　　辅料

　　牛奶50克、鸡蛋5个、淡奶油300克。

　　调料

　　玉米油50克、细砂糖85克、白糖45克、草莓适量、白巧克力适量。

　　做法

　　1.准备好鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开装在不同的器皿里，装蛋白的须无油无水。

　　2.蛋黄加上15克白糖，牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀。

　　3.蛋白打至粗泡后加20克糖，快速搅打，中间分两次加入剩余的50克白糖大至蛋白呈干性发泡。

　　4.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀后，再以同样方法取三分之一蛋白霜来混合，后再倒回蛋白霜里切拌均匀。

　　5.8寸圆烤盘，倒上蛋糕糊后震动几下震出大气泡。

　　6.155°中下层烤60分钟出炉。

　　7.出炉后倒扣，约一个小时凉透后再脱模。

　　8.奶油加白糖打发，草莓切半开、用裱花嘴刮白巧克力屑装饰。

　　烹饪技巧

　　1、用来装蛋白的容器必须无油无水，否则很难打发的。

　　2、低筋面粉一定要提前过两次筛网，否则蛋糕会不够细腻。

　　3、先制作蛋黄糊，如果先打好了蛋白霜再制作蛋黄糊，这中间的时间里蛋白霜有可能消泡。