一只灌汤包子含有半碗油 吃货们不敢相信

　　身为吃货都知道美食不在餐馆中，而是在街边的小吃摊上。吃货出门旅游看风景是次要的，吃才是第一要素。

　　但是近忙着减肥，早餐也不敢吃多，一笼汤包便解决了早饭(吃货饭量大)。可是有人告诉我说你吃下去的有半碗油。吓死了……

　　汤包中是否有油脂，油脂含量多少，我们看看制作过程就知道了。

　　汤包是如何制作的?

　　汤包分为皮和馅，一直很好奇这水水的、鲜鲜的馅是怎么包进去的，这和用面皮包水也没区别啊?

　　其实，汤包的面皮是死面或烫面做成，不会有气孔现象，为了防止汤汁流出或被面皮吸收。

　　而汤包的馅在蒸熟之前是固体，这样方便将肉馅包入，不至于流出来。只有在加热后馅才会变成液态。这也是汤包名称的由来。

　　所以，包子师傅不是用面皮在包水哦!

　　汤包内的汤是什么呢?

　　冷却时是固体，加热后是液态。这是汤包馅的特点，想要做到这一点就需要油脂、胆固醇或动物皮的参与。

　　现在常用的汤包馅，主要分为猪肉馅、蟹黄等。其中的汤主要来源于猪皮或猪油。

　　将猪皮、鸡皮或鸡架等放在锅内熬煮，用所煮出来的汤汁与大量的猪油、肉馅、香菇、蟹黄等调成馅，冷冻之后便成为固体。

　　猪皮中含有大量的胆固醇，蟹黄胆固醇含量也极高，加之猪油、肉馅，说汤包内含油太多也不为过。如果是大的汤包，含油量没有半碗，却也不少。

　　有医生建议，健康人群吃螃蟹，每次不超过一只，一周也只能吃三只左右。而蟹黄汤包中的胆固醇更高，三高病人一只没吃完，说不定胆固醇就超标了。

　　所以啊，汤包虽鲜美，也得看自己身体情况。尤其是减肥期间，一笼汤包做早饭，不仅热量高，油脂也太多。

　　含有大量油脂的食物还有这些

　　其实中式早点或小吃，说清淡无油的也有，如米糕、蜜枣粽子、煎饼。好吃却含有隐形油脂的也不少。

　　1.灌汤水饺

　　它的做法与汤包类似，汤汁同样是利用猪皮、猪油等制成，热量、胆固醇、油脂均高。

　　2.汤圆

　　这里说的是购买的速食汤圆，汤圆的馅是利用猪油和黑芝麻等制作而成，所以煮熟后会有流油现象。

　　3.菠萝酥

　　中式糕点中如菠萝酥、柿子酥等，具有薄、脆、酥等口感的，在制作过程中除了面粉、鸡蛋之外，还会使用大量的猪油，只有油脂才能令面点保持酥脆。

　　所以，你想减肥不是先忌口，而是先知道哪些美味食物中油脂含量多。当然作为吃货，节食比变胖更痛苦。