20150216人气美食视频全集：一品螃蟹汤的做法

    

　　该视频主要文字介绍：

　　一品螃蟹汤的做法

　　材料

　　螃蟹一只、白菜、海带、干贝、干蟹腿等适量。

　　调料

　　姜、葱、胡椒粉、盐、料酒、香菜碎。

　　做法

　　1、螃蟹去掉无用之物，用清水洗净后斩八件;

　　2、干贝等干海鲜用水冲净后用温水泡软;

　　3、白菜洗净，水发海带切丝，姜切大片，葱切段;

　　4、取一砂锅，将白菜、海带铺底，放上泡好的干贝等，再上面放上螃蟹块、姜葱，加入少许料酒、适量水，大火烧开，关小火慢熬半小时以上;

　　5、加胡椒粉、盐、香菜碎调味即可。

　　小贴士

　　因螃蟹属寒凉之物，因此可多放点姜。

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　　吃螃蟹不能吃什么

　　1、蟹与柿

　　《饮膳正要》："柿、梨不可与蟹同食。"从食物药性看，柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

　　2、蟹与梨

　　梨味甘微酸性寒，陶弘景《名医别录》云："梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。"又，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。

　　3、蟹与花生

　　仁花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。

　　4、蟹与泥鳅

　　《本草纲目》云："泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。"可见性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。其生化反应亦不利于人体。

　　5、蟹与香瓜

　　香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

　　6、蟹与冰饮

　　冷饮如冰水、冰激凌等，寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。