很多人爱吃的它易藏剧毒

　　生活中有一种鱼，看起来非常的漂亮并且吃起来味道也很好，肉质肥嫩，并且不会发胖，在市场上的占有率也是越来越大，这种鱼虽然吃起来很不错，但是这种鱼的鱼籽是万万不能吃的，轻者会引起中毒的各种症状，严重者还会严重危害我们的生命安全，所以说吃这种鱼也是非常有讲究的，这种特殊的鱼就是淡水石斑鱼。

　　淡水石斑鱼是我们生活中比较常见的淡水养殖品种，淡水石斑鱼的生长速度快，而且耐低氧，抗病能力很强，并且外形看起来是非常美观的，吃起来也是营养丰富，肉质鲜美，所以淡水石斑鱼现在的养殖规模也是越来越大了。

　　淡水石斑鱼的营养价值

　　淡水石斑鱼的平均含肉率是很高的，高达78.8%，而且鱼肌肉当中的水分含量也占据了76%，粗蛋白为18.9%，粗脂肪也是3%。

　　淡水石斑鱼的鱼肉当中含有18种氨基酸，氨基酸的总量就是15.74%，而且其中人体所需要的八种氨基酸的含量是6.88%，占据了氨基酸总量的40.60%。

　　这四种氨基酸总量是40.6%，四种鲜味氨基酸的含量是7.08%，占据了氨基酸总量的44.98%。

　　鱼肉当中的饱和脂肪酸含量也是非常高的，不饱和脂肪酸占据了脂肪酸总含量的一半多，而且其中鱼肉当中DHA含量是非常丰富的，占据了脂肪酸总量的6.95%。

　　脂肪酸当中的矿物质含量也是十分丰富，所以说淡水石斑鱼是一种营养价值非常高的优质鱼类，经常食用对我们的身体健康是非常有好处的。

　　淡水石斑鱼的鱼籽不能吃

　　淡水石斑鱼的鱼籽是会令人中毒的，因为淡水石斑鱼的鱼籽当中是含有神经毒素的。

　　淡水石斑鱼鱼籽中毒之后，会让患者出现全身冒虚汗、脸色发紫等情况，这是因为在石斑鱼的鱼籽当中，含有一种神经毒素，这种毒素吃起来是无色无味的，在医学上被称为“雪卡毒素”。

　　这种毒素对鱼类本身是不会造成什么影响的，但是人却是不能食用的，会严重危害自己的身体健康，而且不仅人不能吃，家里的家禽或者是牲畜也是不能吃的，同样会引起中毒，后果不堪设想。

　　为什么鱼籽当中会有毒素

　　这极有可能跟藻类有着很大的关系，雪卡毒素大多是存在于水藻等藻类植物当中，小鱼一直都是靠这些藻类植物为生的，所以就吃下含有雪卡毒素的藻类。

　　然后，将淡水石斑鱼洗干净以后切斜刀，然后抹上一点食盐和味精，再倒上少量的米酒，把切好的葱姜放在切斜的刀口处，然后腌制十分钟左右。

　　把腌制好的石斑鱼，上锅用大火蒸十分钟到二十分钟左右，然后将鱼拿出来，一盘美味的清蒸石斑鱼就做好了。

　　2.做鱼肉羹

　　首先，准备一条石斑鱼，然后再准备一百克左右的小米、叉烧肉、香菇等，再加入少许的香油、食用油和色拉油等，葱姜蒜若干。

　　首先，我们要把香菇和叉烧肉切成薄片，备用，然后再把石斑鱼清洗干净切片，用胡椒粉、酱油、食盐和胃经腌制十五分钟左右。

　　把鱼片放入沸水当中焯到半熟，然后捞出来沥干，炒锅起火，倒入少许色拉油烧热，然后放入葱、姜、蒜炒香，再加入少量的高汤和香菇片，把小米煮开，转文火继续煮五分钟就可以食用了，后再放入叉烧肉片和鱼肉片。

　　3.做石斑鱼汤

　　首先，我们要准备四百克的石斑鱼，然后再准备少许的油和适量从，再准备两勺鱼露。

　　首先，我们要把石斑鱼处理干净，然后放入砂锅当中，加入适量的水。

　　再在砂锅当中加入适量的鱼露，大火煮开以后加入葱段关火，可以加入适量的盐调味，就可以喝了，味道鲜美，而且能帮助我们的身体补充很充足的营养。

　　4.石斑鱼豆腐汤

　　首先，我们要准备500克石斑鱼，然后准备两块豆腐，再准备大约一百克的猪肉末。

　　取适量盐、芹菜、姜片、白胡椒粉、油放在一边备用，然后石斑鱼清洗干净备用。

　　首先，把豆腐块切好，然后把芹菜切粒，在锅里面下适量的油，加热以后下姜片，倒入石斑鱼之后略微炒一下。

　　然后把炒好的石斑鱼倒入汤锅内，加入适量的水，大火烧开以后煲汤十分钟，再把煮开的鱼汤全部都捞去浮沫。

　　把豆腐块倒进去，大火煮开以后中小火煲汤十五分钟左右，下肉末以后搅拌均匀，再加入适量的芹菜粒和盐调味，洒入少许的白胡椒粉，就可以出锅了。

　　结语：淡水石斑鱼是一种营养价值非常高的鱼类，吃起来肉质鲜美，而且还能给我们的身体进行补养，但是淡水石斑鱼的内脏和鱼籽是千万不能吃的，很容易伤害我们的身体健康，引发中毒等一系列症状，手机和电脑前的小伙伴们在吃石斑鱼的时候要注意了。

　　本篇文章版权归三九养生堂所有，未经许可，谢绝转载。