什么是当归 当归怎么吃
在日常生活中，我们在炖汤时都会放一点当归，有人也会用当归泡水喝，当归既可以入药，又可以入菜，是药膳必备的材料，很多人都知道当归是一种中药，吃了对身体好，但是当归到底是什么?没有几个人能说清楚，今天小编就带领大家来了解一下当归是什么?当归都有哪些功效?
当归在中药里被称为“药王”，自1957年从欧洲引进后，当归就成为了常用的中药之一。
当归还有很多别名，例如：干归、秦哪、涵归尾等。当归具有补血调经、润燥滑肠、抗衰老、抗癌、增加免疫力的的功效，主要生产于甘肃东南部，以岷县的当归产量高，其次就是生长于云南、四川、陕西等地，国内有些省区也有栽培。
当归是多年生草本，其形态为：高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。根圆柱状，分枝，有多数肉质须根，黄棕色，有浓郁香气。茎直立，绿白色或带紫色，有纵深沟纹，光滑无毛。
1、养血和血
本品既能养血，又能和血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也，适用于血虚引起的各利。证候。
①补益心血，用于各种原因引起的心血虚，症见心悸怔忡，失眠多梦，眩晕健忘，面白无华，舌唇色淡等，用当归专补心血，心得血养，诸症自除，一般多用当归补血汤，可与熟地、白芍、阿胶、鸡血藤等药配用。
②补肝血，用于肝血虚证，多因失血过多，或久病损耗，或脾胃虚弱、化元不足，或肾经亏损，精不化血，症见面白无华，爪甲干枯脆薄，唇甲色淡，眩晕耳吗，夜寐多梦，目昏眼花，妇人月经量少或闭经等，可与白芍、熟地、枸杞子、桑椹子等药同用。
2、补血调经
用于心肝血虚，症见月经不调，量多色淡，体弱者，可与川芎、熟地、丹参、白芍、党参、焦白术、山药等同用;若上症腹痛血少有块者，为血虚血瘀，可与上方加活血行气药，如香附、乌药等;若上症兼有血虚头痛者，可与黄芪、川芎、白芷同用。
3、活血止痛
用于跌打损伤、痈疽疮疡、风湿痹痛及经产血滞腹痛等证，常与乳香、没药或桃仁、红花、炮山甲等同用。
4、润肠通便
用于血虚肠燥便秘，常与火麻仁、郁李仁、黑芝麻等同用。