鸡蛋这样吃赛过保健药

　　鸡蛋是许多家庭常备的营养食材。鸡蛋富含蛋白质和各类营养素，很多朋友食用早餐时会选择吃个鸡蛋。鸡蛋内的营养物质丰富，可以为上午的学习工作活动提供充足的能量。鸡蛋的作用那么大，那您知道鸡蛋还可以用醋泡着吃吗?下面就让我们学习一下醋泡鸡蛋相关的知识吧。

　　鸡蛋和醋的营养价值

　　关于醋泡鸡蛋这一食用方法，并不是今人新创，其实在中国古代就已经有食用醋泡鸡蛋的习惯。古人为什么要将鸡蛋用醋浸泡后食用呢?原来中医认为，鸡蛋性平、味甘，具有补中益气、养阴定惊的药用价值;而醋性温和，具有开胃养肝、散瘀止痛的功效。所以古代医师选择用醋泡蛋，来治疗咽痛、胃痛和心绞痛等多种疾病。

　　经过现代科学研究，醋的化学成分主要是乙酸，另外醋中还富含多种氨基酸，及钙、铁、磷、钾、钠等其他多种微量元素。

　　而鸡蛋中所含的营养成分就更丰富了。鸡蛋是很好的健脑食品，它富含大量的卵磷脂、蛋黄素、固醇类物质以及脂肪和蛋白质，对人体营养的补充具有很高的意义。

　　醋泡鸡蛋的营养价值

　　鸡蛋经过醋的浸泡，蛋壳被酸溶解成为易于人体吸收的醋酸钙，而鸡蛋分子经过醋的浸泡之后，内部分子产生断裂，释放出大量的卵磷脂、生物素和胆碱等物质。这些物质易于被小肠吸收，达到强化人体机能的作用。

　　醋泡鸡蛋中醋和鸡蛋的蛋白质相结合，形成了一种酶。这种酶是醋泡鸡蛋主要的营养价值所在。酶能够参与身体的生化反应，能够达到增进胃肠消化吸收、增进肺呼吸和增强肾排毒的功效。

　　醋泡鸡蛋的做法

　　了解了鸡蛋和醋的主要营养成分之后，下面就请大家就跟着小编一起，学习如何制作美味健康的醋泡蛋吧。

　　首先准备一下醋泡蛋的材料：醋和新鲜鸡蛋，以及一个可密封的容器。

　　方法和步骤

　　首先清洗容器和鸡蛋。鸡蛋用净水清洗之后，记得要将鸡蛋表面的水分擦干净;

　　然后将清洗好的鸡蛋放入事先准备好的洁净容器中;

　　再向装入鸡蛋的容器注入醋，醋的用量浸过鸡蛋即可，后加盖密封保存。

　　上述步骤完成之后，只需将容器收起静置24小时(或以上)，待蛋壳软化之后，用筷子将蛋壳膜夹破，把蛋液和醋充分搅拌一下，再静置数小时即可食用了。

　　食用醋泡鸡蛋注意事项

　　虽然食用醋泡蛋对健康有那么多好处，但是在食用醋泡蛋时，因为个人身体素质状况不同，并不是所有人都适合食用醋泡蛋。

　　1、对醋过敏者不宜食用醋泡蛋。对醋过敏的人，因为醋是过敏原，会引起身体的不适，所以不宜服食。

　　2、胃酸过多或者胃溃疡患者不宜服食。因为醋泡蛋中含有大量的醋酸，会加强胃酸强度，加重胃的负担，不利于胃健康。

　　3、在材料选择上注意卫生。醋和鸡蛋的选择，应当本着新鲜洁净的原则。鸡蛋如果不新鲜，会影响醋泡蛋的制作，变质鸡蛋还会损坏健康。

　　4、服食醋泡鸡蛋时，我们可以选择加入些许蜂蜜或者砂糖来改善口味。一般蜂蜜的加入量是饮用量的两倍。蜂蜜与醋泡鸡蛋溶液结合后，能够形成一种新的物质，加强鸡蛋的食用价值。

　　5、对于不适合食用富含糖类的人群，在食用醋泡蛋时，不要加蜂蜜或者糖。

　　6、因为食用醋泡鸡蛋养生是一个长期的过程，所以在制作第一份醋泡蛋之后，估计好使用时间，就可以开始着手准备下一份原料了。这么做可以保证整个养生环节的连贯性。

　　7、醋泡蛋因为天然环保，是一种保健养生食品，所以并不会与平时服用的药物产生冲突，因此可以放心食用。

　　8、一般建议醋泡鸡蛋在早上食用，因为这样可以有效缓解贫血症状，并能增强身体的免疫能力。

　　9、虽然醋泡蛋具有很好的保健效果，但是醋泡蛋不是立竿见影的，所以在选择醋泡蛋养生方式的同时，要注意坚持服用。

　　10、食用醋泡鸡蛋的过程中，可能会有反胃酸的的情况出现，这属于正常情况，因为服用了较多的酸性物质。一般我们不必在意这种身体反应，但是如果反胃酸的时间和平率过长，那么就要当心自己的胃是否承受的住。如果特别严重，好还是选择停止服用。

　　11、服用醋泡蛋时，注意不要服用过多，一天一次就可以了。喝前不要空腹，服用后也不要立即食用碱性较强的食物，否则对醋泡蛋的效用会有不利的影响。

　　关于醋泡鸡蛋的卫生安全问题

　　因为醋泡鸡蛋的原材料都是生的，所以很多朋友会担心醋泡蛋原液中是否会存在大量细菌。其实在制作醋泡鸡蛋时，所使用的9度米醋，不仅可以使鸡蛋壳被溶解，而且在这种酸性环境下，不利于有害细菌存活，醋也已经起到了杀菌的效果。一般不会出现大量细菌存在的问题。

　　结语：醋泡蛋是一种传统的健康养生方法，长期食用醋泡蛋，可以有效改善身体的代谢能力，具有提高人体免疫力的效果。食用醋泡鸡蛋，还可以改善肤质，达到美容养颜的效果。追求健康和美丽的现代人，不妨行动起来，尝试一下醋泡鸡蛋这一养生保健方式吧。