鸡头米怎么做好吃 它有哪些作用

  鸡头米又叫做芡实,它对人体是有很多益处的。很多人都喜欢食用鸡头米,它的吃法也是很多的。那么,鸡头米怎么做好吃呢?鸡头米有哪些作用?接下来,大家就跟小编一起来了解一下吧。

  鸡头米怎么做好吃

  桂花米仁鸡头米

  用料:干桂花、砂糖、鲜鸡头米、米仁。

  制作方法

  1. 先将米仁泡洗一下,洗干净之后蒸到酥烂备用。将冰糖煮成糖水,再放一些干桂花。

  2. 清水上炉烧开,放入鲜鸡头米煮开后2-3分钟取出,放入蒸熟的米仁,倒入桂花糖水即可食。

  鸡头米炒爽豆

  用料:当季新鲜手剥鸡头米100克,新鲜嫩豌豆粒200克,火腿10克。

  制作方法

  1. 鸡头米和嫩豌豆一起过水,火腿切成小粒。

  2. 锅内用少量油,加入鸡头米和嫩豌豆,加盐,味精调味,勾薄芡装盘即可,上桌前撒上火腿末。

  鸡头米湖虾仁

  用料:当季新鲜手剥鸡头米50克,手剥湖虾仁350克,芦笋10克。

  制作方法

  1.先将虾仁挑去黑筋,冲水两小时到虾肉半透明状,再用滤网把水滤干净,之后用吸水纸吸干水分。

  2. 虾仁内加盐,料酒,味精搅拌,上劲后加入鸡蛋清、生粉,拌匀放置即可保存。

  3. 鸡头米过水,芦笋切小粒,过水。

  4. 锅上火,放油,110℃时放入虾仁、鸡头米、芦笋至熟,滤油捞出,装盘即可上桌。

  桂花鸡头米蒸杂蔬

  用料:当季新鲜手剥鸡头米50克,南瓜100克,紫薯100克,桂花2克。

  制作方法

  1. 鸡头米过水,加桂花,泡入冰糖水中2小时入味。

  2. 南瓜切块,紫薯切块,上笼蒸15分钟至熟,泡入冰糖水中,冷却待用。

  3. 将鸡头米与南瓜、紫薯分开装入三格盘中,即可上桌食用。

  鸡头米的作用

  健脾止泻

  鸡头米常配山药、白术,可用于治疗脾虚泄泻。

  防癌抗癌

  鸡头米富含核黄素、菸酸、维生素等,它可以加强小肠吸收能力,可以增加血清胡萝卜素浓度。有实验证明,血清胡萝卜素水平提高可以降低肺癌、胃癌的发病率。

  防止衰老

  鸡头米含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分。鸡头米制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。

  解除疼痛

  用鸡头米与瘦肉同炖,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

  食疗作用

  若平时消化不好,或热天出汗多又易腹泻者,经常用鸡头米煮粥,或煮红糖水吃,有很好效果。

  补脾止泄

  如果腰膝痹痛,幼儿腹泻,可用泽泻、鸡头米、滑石、炒车前子, 焦楂, 炒苍术, 砂仁、加黄连、 公英、白头翁、腹胀加草果同煎,每种的量要均匀,分6次在24小时内服完。这样子可以起到补脾止泄的作用。

  耳聪目明

  秋季用鸡头米进补,简单的是制作鸡头米粥,常吃可健身体,强筋骨,耳聪目明。

  总结:通过上文的介绍,相信大家对鸡头米的吃法都有了更多的了解。除此之外,文中还介绍了鸡头米的作用,这些仅供大家参考。鸡头米对人体有益,感兴趣的朋友可以尝试以上的吃法哦。