猪皮冻怎么做好吃 这样做味道棒

　　猪皮冻味道鲜美营养丰富，是人们日常生活中常见的一种美味，很多人喜爱在家自制美味的猪皮冻，那么大家知道猪皮冻猪皮冻的做法吗?猪皮冻怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下猪皮冻的做法大全吧。

　　猪皮冻怎么做好吃呢?不同的做法味道不一，一下是小编认为比较美味的几种做法，希望大家在补充营养的同时得到美味。

　　水晶猪皮冻

　　材料

　　蒜泥、酱油、陈醋、点一点麻油， 喜辣的还可加点老干妈油辣子，or自家炸香的辣椒油。

　　做法

　　1. 生猪皮用热水煮软 ( 水开闭火 ) 稍凉后， 刮净毛和油，切碎丁or丝都可。

　　2. 切好的猪皮用热水清洗几遍后放入锅里，加料酒、一小枚八角，(不喜欢这个味道的，可不放)加水超过猪皮在锅里高度的两倍。

　　3. 大火烧开后，改中小火慢煮两小时以上，用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓很粘稠，这时候就好了。

　　4. 倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内隔夜成冻 ，吃时切片儿切条看自己喜好。

　　猪皮冻

　　材料

　　猪皮，水，盐，酱油，醋，葱，姜。

　　做法

　　1、猪皮洗净放入水里煮熟，煮至能用筷子轻易穿过，捞出猪皮把上面的肥膘刮干净。

　　2、然后把猪皮切成丝再放入锅里煮，水与猪皮的比例是3 ：1。

　　3、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀，放入容器内冷却成型。

　　4、切块，加酱油、醋拌匀，再把葱姜洒在上面就ok了。

　　猪皮冻

　　材料

　　猪肉皮，胡萝卜，姜。

　　做法

　　1、猪肉皮+姜块放锅里煮到肉皮能用筷子夹断，然后用搅拌机打碎，待用。煮了肉皮的水留用，姜片取出来不要了。

　　2、胡萝卜切块，用搅拌机打碎，待用。

　　3、将碎肉皮和碎胡萝卜倒进煮过肉皮的汤里继续煮。

　　4、汤汁浓缩后，用滤网过滤出胶质，(滤出来的猪皮渣和胡罗卜渣是包饺子馅的好配料，别扔了)将胶质入容器，进冰箱冷藏。

　　5、胶质成果冻形态，取出切片，装盘即可。

　　什锦猪皮冻

　　材料

　　猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。

　　做法

　　1、将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起。

　　2、另起锅，将猪皮和浓缩宝倒入锅内，加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用。

　　3、把胡萝卜、玉米、青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起。

　　4、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。

　　5、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型。

　　6、取出成型的猪皮冻切片装盘即可。