豌豆尖怎么做好吃 自制豌豆尖味道美

　　豌豆尖是很有营养的绿色蔬菜之一，很多人都喜欢吃豌豆尖，多吃豌豆尖能够补充人体的维生素和其他微量元素，对人体非常的好，那么大家知道豌豆尖的做法吗?豌豆尖怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下豌豆尖的做法大全吧。

　　豌豆尖的营养价值很高，做法也很多，可以入汤，可以煸炒，那么豌豆尖怎么做好吃呢?大家一起来看看吧。

　　豌豆尖蛋汤

　　材料

　　新鲜豌豆尖50克，鸡蛋2个，盐和味精各3克，胡椒1克，猪油5克，蔬菜油10毫升，青葱1棵。

　　做法

　　1.新鲜豌豆尖掐去老硬的豆荚;鸡蛋加盐打散;葱切花。

　　2.在锅中放入油，待油快热的时候，边搅边下蛋浆，不要急着翻动，要等大部分凝固才翻，否则蛋味不浓，在汤里也太散。

　　3.翻炒2分钟左右，用锅铲将蛋饼拨成小块;加开水没过，烧开后放猪油，然后放豌豆尖。

　　4.再烧开后，加盐和胡椒粉调味。关火，加味精和葱花略微搅拌即可。

　　豌豆尖炒虾仁

　　材料

　　豌豆尖600克、虾仁100克、姜末1匙、酱油2/1匙、料酒、淀粉各1大匙、精盐3/1小匙、植物油20克。

　　做法

　　1.把豌豆尖洗干净，虾仁也洗干净，把沙线去掉加入淀粉、料酒酱油腌10分钟，锅内放植物油烧热，放入虾仁炒熟滤干油份备用。

　　2.锅内留底油，放入姜末煸香，豌豆尖下锅翻炒，再下虾仁，精盐炒匀装盘。

　　豌豆尖扒蟹味菇

　　材料

　　豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙(3克)。

　　做法

　　1)将蟹味菇掰开，在淡盐水中浸泡 30 分钟后，用清水冲净。锅中倒入清水大火煮沸后，放入蟹味菇焯烫 20 秒钟后捞出备用。

　　2)用焯烫蟹味菇的水继续将洗净的豌豆尖焯烫 10 秒钟后捞出备用。

　　3)红黄椒去蒂去籽后洗净，切成和蟹味菇长短大小的段，香葱切段。大蒜切成片。

　　4)锅中倒入油，放入蒜片炸出香味后，放入蟹味菇煸炒几下，倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后，倒入豌豆尖再调入盐，翻炒几下即可出锅。时间不要太久，不超过 15 秒钟就好。不需加味精和鸡精。

　　豌豆尖素面

　　材料

　　干面条200克，豌豆尖20棵，豆瓣酱1/2汤匙，猪油2茶匙，味精1茶匙，盐11/2茶匙，酱油和醋各1茶匙，花椒油1茶匙。

　　做法

　　1.先做调料碗;将猪油、豆瓣酱、味精、花椒油、酱油和醋以及适量的盐放进调料碗中备用。

　　2.在滚水中下面条煮至7成熟才下豌豆尖;豌豆尖断青就可以出锅了。

　　3.入碗后，趁热拌匀即可享用。

　　清炒豌豆尖

　　材料

　　豌豆苗，蒜，油，盐，糖。

　　做法

　　1.豌豆苗洗干净，摘去老的部分，只要嫩苗，蒜拍碎。锅烧热，放油，小火烧至油微微泛起小油珠的时候放进蒜米爆香。