菠菜的功效 常吃这种蔬菜竟能保护视力
菠菜是很常见的蔬菜,很多人都非常的喜欢,它本身具有很多的功效,食用之后可以帮助我们预防贫血出现,还可以缓解便秘。关于菠菜的做法有很多,做出的食物都非常的美味,不过菠菜不能和什么一起吃知道吗?下面会有详细的介绍。
1、预防贫血
菠菜是很有营养的食物,在平时多吃一点菠菜可以帮助我们预防贫血的出现,菠菜会有这样的功效,主要是因为它本身含有丰富的矿物质铁,每100g菠菜约含铁1.8毫克,吃菠菜对防治缺铁性贫血很有帮助,女性经期可以多吃点菠菜。
2、润肠通便
多吃一点菠菜具有非常好的通便润肠效果,我们要知道菠菜中含有大量植物粗纤维,这个物质一般不会被我们的身体吸收和消化,到了身体之后能够刺激肠道蠕动,帮助消化,具有促进排便的效果,对痔疮、便秘、肛裂等症有治疗作用。
3、促进发育
菠菜含有丰富的胡萝卜素,这个物质到了我们的身体之后有部分会转化成维生素A。维生素A对身体来说非常好,并且它是维持视觉功能和皮肤上皮组织健康的必需材料,多吃一点菠菜可以预防夜盲症、干眼病、皮肤粗糙、胶质老化等症状。
4、美容养颜
菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分,具有抗衰老作用,经常食用还能增强大脑功能,预防老年痴呆症。
5、保护视力
菠菜中的胡萝卜素和维生素A是构成视觉细胞内感光物质必不可少的成分。有研究发现,每周食用2~4次菠菜能够降低中老年人视网膜退化的风险,从而起到保护视力的作用。
6、预防口角炎
菠菜含有丰富的类胡萝卜素、B族维生素和微量元素,有利于预防口角炎。
菠菜的做法
凉拌菠菜
用料
菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少许
做法
1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份
2、取一大碗放菠菜,盐,醋,糖,麻油,蒜,辣椒油拌匀即可菠菜蛋花汤
用料
菠菜、鸡蛋、芝麻油、盐
做法
1、菠菜洗净、去根、去坏叶,用手掰成3厘米左右的长段备用。菠菜很容易掰断所以不要用刀切,手掰不会破坏蔬菜的纤维
2、鸡蛋打散,加少许盐备用
3、烧一锅水,水沸时画圈倒入鸡蛋液,同时用筷子把鸡蛋打散成蛋花
4、放入菠菜,煮软熟透即可关火
5、加入适量盐和芝麻油调味,芝麻油可以加多一些增加香气
蒜末菠菜
用料
菠菜、大蒜、盐、味精、橄榄油
做法
1、大蒜用菜刀拍扁,可以轻松去皮,然后再切小点
2、菠菜洗净。同时烧开一锅水,投入菠菜,汆一两分钟,去除草酸,沥干水待用
3、热锅冷油,放入蒜末,炒香
4、然后放入菠菜,翻炒
第一、菠菜不宜与豆腐同食
豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。
第二、菠菜不宜与猪肝一起吃
菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
结语:上文已经为大家介绍了菠菜的功效,我们现在对菠菜应该有了一些了解,喜欢吃菠菜的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,是很有营养的食物。