银杏果怎么吃 合理搭配做出营养美食
银杏果是一种具有极高的营养价值，同时也是一种会对健康造成威胁的食物，因此想要通过食用银杏来呵护自身的健康的话，那就一定要掌握银杏果的正确的食用方法哦!那银杏果究竟应该怎么吃呢?今天小编就为大家介绍下银杏果的食用方法与禁忌吧!
目录
银杏果的基本介绍
银杏果俗称生银杏果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。银杏的自然地理分布范围很很广。从水平自然分布状况看，以北纬30度附近的银杏，其东西分布的距离长，随着这一纬度的增加或减少，银杏分布的东西距离逐渐缩短，纬度愈高银杏的分布愈趋向于东部沿海，纬度愈低银杏的分布愈趋于西南部的高原山区。
银杏果，是银杏的种仁。椭圆形，长1.5～2.5cm，宽1～2cm，厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2～3条棱线，中种皮(壳)质硬，内种皮膜质。一端淡棕色，另端金黄色。
种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。主产于江苏、广西、四川、河南、山东、湖北等地。
银杏果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、银杏果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。
银杏主要分布在中国的温带和亚热带气候气候区内，边缘分布“北达辽宁省沈阳，南至广东省的广州，东南至*省的南投，西抵*自治区的昌都，东到浙江省的舟山普陀岛”，遍及中国22个省(自治区)和3个直辖市。
中国的银杏资源主要分布在山东、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江苏，湖南、四川、贵州、广西、广东等省的60多个县市。
从资源分布量来看，以江苏、山东、浙江、江西、安徽、广西、湖北、四川、贵州等省多，而各省资源分布也不均衡，主要集中在一些县或市，如江苏的三泰地区、邳州、吴县，山东的郯城县、泰安市、烟台市，广西的灵川、兴安等。
许多银杏专家考证后认为，浙江天目山、湖北大洪山、神农架等偏僻山区，发现自然繁衍的古银杏群。它们是极其珍贵的文化遗产和自然景观，对周围生态环境的改善和研究生物多样性、确保银杏遗传资源的持续利用，具有重要作用。
那么常吃银杏果对于人体有什么样的好处呢?事实上，银杏果中含有丰富的营养元素，能够起到美容养颜，改善血液循环等多种作用，因此常吃银杏果，不仅能够让我们的肌肤状况变得更好，也能够起到延年益寿的作用。所以银杏果是一种非常不错的养生食物哦!
种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
6、糖丝银杏
配料：银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法
取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，银杏呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。
特点
香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
7、拔丝银杏
做法
将银杏仁0.5斤煮熟，去内种皮，稍粘一层面粉，蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。
锅内放猪油2斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去。
锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好的银杏， 离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅。
注意：需趁热食用。
8、桂花果
做法
将银杏肉(去膜、去心)放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。
将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗中即成。
注意
银杏去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。
去心时，不要使果粒破损;也可不去心，食用时去除。既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。
11、银杏果豆腐
原料：豆腐2块、银杏果38克、栗子肉225克、冬菇(浸软) 6朵 、瘦肉150克 、姜2片、盐适量。
做法
1.银杏果去壳，放入滚水浸片刻，取出，去衣和去心。
2.栗子肉放入滚水内浸片刻，取出去衣。
3.瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。
4.煲滚适量水，下豆腐、银杏果、栗子肉、冬菇、瘦肉、姜片，煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。
特色
此汤生津润燥，对节食人士有补充营养和去除脂肪之作用。
12、银杏果萝卜粥
配料：银杏果6粒，白萝卜100克，糯米100克，白糖50克。
做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将银杏果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。
功效：固肾补肺，止咳平喘。
13、银杏果炖鸡
食材：母鸡半只，银杏果50克，食盐适量。
做法
1.先用温水浸泡2～3小时，之后去掉表皮和胚芽;鸡砍块在沸水中飞水后捞出。
2.把鸡块放进砂锅加入适量清水，放入1中的银杏，大火煮沸后，撇去浮沫，关至小火，小火慢炖后加入食盐调味即食。
银杏果美容怎么吃
银杏果是一种常见的化妆品添加剂，对于美容养颜有着多种多样的功效。那么银杏果的功效具体都有什么呢?首先，银杏果中含有的丰富营养元素，能起到护肤的作用，其次，银杏果中的元素还能起到抗菌的作用，同样有助于女性养颜哦!下面就具体的了解下吧!
1.银杏的抑菌作用
银杏汁和银杏叶汁对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌及皮肤真菌均有抑制作用。这不仅能防治皮肤病患，而且用作化妆品原料更能提高美容效果。
2.银杏的抗衰老作用
人体皮肤在细胞代谢过程中不断产生*基，与细胞脂质作用产生过氧化脂质，从而破坏细胞膜结构.加速皮肤衰老和皮肤揭变。促使老年斑的形成。要延缓皮肤的衰老过程，就必须及时清除皮肤表面的*基和过氧化脂质。而银杏和银杏叶提取物均具有广谱清除*基作用，降低过氧脂质的形成的速度，从而增强皮肤抗衰老能力。所以在护肤化妆品中添加银杏叶提取物，能使皮肤滋润.富有光泽，减少黑色素的形成，而且不知道怎样收缩毛孔的人可以试试。有人曾在中年妇女的皮肤上涂擦含有银杏叶提取物的乳油2周.结果表明，衰老和干操的皮肤上的皮脂分泌物增加.皮肤变得滋润，肤色明显好转。
据报道，用银杏汁培养人皮肤表皮细胞，对照组在2周内大部分死亡，而试验组到4个月后才大部分死亡，试验组比对照组表皮细胞寿命延长了8倍以上。用银杏叶提取物试验同样表明，试验组与对照组差异明显.对照组细胞2周后大部分死亡，而试验组皮肤细胞形态正常。胞浆丰富，说明银杏叶提取物亦有明显的延缓细胞衰老的作用。
3.有促进细胞生长的作用
据试验，银杏汁有明显的促进皮肤细胞生长的作用.采用0.2%-0.4%浓度银杏种仁提取物，在37'C条件下培养人体表皮细胞，48小时观察发现.表皮细胞开始生长.而对照组还未见生长。72小时后，对照组开始生长.而试验组已进人生长旺盛阶段，并已见到新的细胞层形成。由此可见，银杏汁可使表皮细胞保持旺盛的生长状态.现代研究表明作为一种收缩毛孔的方法是比较有效的。这与银杏汁中的有效成分有加速新陈代谢，改善皮肤血管末梢血液循环，增强细胞活力有直接关系。
4.银杏汁有保水性能
这是因为银杏汁在十燥状态还有较好结合水的缘故，银杏汁这种特异的保水功能，对千性皮肤及夏季护肤的效果会更好。
5.银杏和银杏叶提取物有收效作用
据试验.银杏化妆品使用后对皮肤和眼无急性毒性，无刺激性，无过敏反应。对200多名使用者调查显示.使用后具有明显的消炎、止痒、减退色斑、防止开裂等功效，可抑制肤松弛，减少皱纹。疗效一般超过50.0%.高达100%.
银杏果银耳莲子羹
材料：银耳、冰糖、莲子、银杏果、枸杞。
做法
1.马蹄洗净，削皮，切小块。
2.红薯削皮，切小块。
3.银杏果洗净。
4.三种材料放一起，加适量冰糖，加少量水，隔水炖二十分钟。
银杏果冬瓜汤
此汤能去除体内积滞的水分与油脂，更含有能润泽皮肤的维生素，对于瘦身与维持身材均有功效。血压低者与贫血者较不宜饮用。
材料：冬瓜37.5克，莲子20克，银杏果10颗，白糖1大匙。
做法
1.冬瓜洗净，去皮，切块;莲子、银杏果均洗净备用。
2.所有材料放入锅中，加入2杯水以大火煮开，改小火熬煮30--40分钟，再加入白糖煮匀即可。
注意：此汤对于女性塑身颇具成效，中年妇女常饮用有调理内分泌和保持青春的作用。
鲜奶银杏果雪梨汤
材料：雪梨2个，鲜牛奶250克，银杏果10颗，蜂蜜、白砂糖、湿淀粉各适量。
做法
1、雪梨去皮、核，切成小滚刀块。银杏果取肉，洗净备用。
2、锅内放适量清水，放入梨块，银杏果煮熟。
3、加入蜂蜜，牛奶搅匀，用白砂糖调味，以湿淀粉勾芡，装盘即成。
功效
润肺益气，洁肤祛斑，美容养颜。外敷梨汁有滋润和减淡皱纹的效果，能使皮肤更有弹性。
银杏果怎么吃管咳嗽
银杏果仁自古即作药用，有止咳平喘、补肺益肾、敛肺气的功效。如中药方剂“银杏果定喘汤”就以银杏果为主药，常用于各种虚症的补益，对肺病久咳、气虚乏力者的补肺定喘有不错的功效。
熟食银杏果，也有很好的补益作用。爱吃甜食者，可用银杏果肉煮汤，少加糖即成。也可与栗子、莲心等一起煮成甜羹。每日早晚各吃一小碗，对老年体虚者尤其适合。但需要注意的是，银杏果一次吃10粒左右即可，吃多了会腹胀。如果要制作咸食，可将银杏果红烧或与蹄筋等共煮。吃素的人，可用银杏果、蘑菇、竹笋共炒，或者一起煮汤。
银杏果中所含的氢氰酸、银杏酸等有微毒，不能生吃，切勿直接油炸或炒制。银杏果中的绿色胚芽也好剔掉，因为胚芽部位的毒素含量高。
健胃、理气、消食、化痰
配方一
备料：莲子15克，银杏仁9克，玉竹9克，沙参9克，百合9克，淮山药9克，生石膏20克，白糖适量。
配制：莲子剖开去心，银杏去壳去膜去心，生石膏打碎，用纱布三层包好，上药各味，入砂锅中，加水1000毫升，武火煎开，文火熬煮约30分钟许，用纱布两层过滤，去渣取汁，加入白砂糖，摇匀待温。
服法：饮其汤，日1次，连服15次。
配方二
备料：银杏5-10粒，苡仁60克。
配制：银杏仁、苡仁一起放入砂锅，加入清水适量，武火煮沸，文火煎熬1小时许，待苡米软烂后，可加入适量白糖调味，即成。
配方三
备料：银杏200克，面粉250克，瘦猪肉100克，姜、葱、盐、油适量。
配制
将银杏仁用刀切碎，用油炒至五成熟时，待用。
将瘦肉剁细，加入佐料，与细碎银杏仁调和成馅。
儿童能吃银杏果吗
相信很多人都知道银杏果有微毒，如果多吃或者食用不当很容易会造成中毒的情况。那一般宝宝能吃银杏果吗?对于比较小的宝宝来说好不要吃，因为银杏果中毒后果不堪设想，稍微大的小朋友也不宜多吃。
银杏果的果肉中含有银杏果酸和银杏果二酸，当食用过量时，它们不仅对人的皮肤、黏膜有强烈的刺激，而且对中枢神经系统有毒性作用，表现为先引起神经系统兴奋，随后出现神经系统抑制症状，如肌肉抽搐，循环和呼吸系统逐渐衰竭。
尤其是银杏果没有经过加热煮熟时，只要生吃上几颗，很快就会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛及四肢抽搐等症状，进一步发展则会转入昏迷状态，使心跳变微弱，甚至死于呼吸循环衰竭。儿生食银杏果5到10粒就会引起中毒。炒熟后的银杏果毒性虽降低，仍不能多食。
银杏果又名银杏，带有甜味，可以煮或炒食，有药用效果。生吃银杏果后可出现中毒现象，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。专家表示，银杏果不宜生吃和多吃，两岁以下儿童好不吃。
储存方法
晾干
银杏果买回后要放在通风阴凉处，不能晒太阳。因为晒太阳后，银杏果会外干内热且湿润，极容易霉变，霉点往往先从外壳开始。
冷藏
银杏果保鲜的好办法是冷藏。但当室温在27℃以上时，放在冰箱的冷藏室里仍无济于事，因为冰箱门经常打开，室温对它还是有影响的，因此容易变质。这时只能将它放在冰箱冷冻室冷藏。当室温在27℃以下时，才可放在冷藏室冷藏。
银杏果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳，将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜。
没有干透的银杏果买回家后要放在阴凉处阴干，但是银杏果散发的气味特别难闻，是特怪的酸臭气，收拾过后，其气味久久不散。
不良反应或中毒：银杏果中毒，古代即有记载，近年来亦屡有报告。大多发生在入秋银杏果成熟季节，因炒食或煮食过量所致。生吃银杏果后，中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用银杏果切不可过量。
服食银杏果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤，银杏果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。
以10岁以下小儿为多，成人偶亦有之。中毒者服食量小儿自7粒至150粒，成人自40粒至300粒不等。中毒出现的时间在食后1～12小时不等。症状以中枢神经系统为主，表现为呕吐，昏迷，嗜睡，恐惧，惊厥，或神志呆钝，体温升高，呼吸困难，面色青紫，瞳孔缩小或散大，对光反应迟钝，及腹痛、腹泻等，白细胞总数及嗜中性粒细胞升高。少数病例并有末梢神经功能障碍表现，呈两下肢完全性弛缓性瘫痪或轻瘫，触痛觉均消失。
多数患者，经救治可获恢复，但也有少数因中毒重或抢救过迟而死亡。一般认为引起中毒及中毒的轻重，与年龄大小、体质强弱及服食景的多少有密切关系。年龄愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重;服食量愈多，体质愈弱，则死亡率也愈高。
银杏果的食用禁忌
1、银杏果内含有少量氰苷，在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸，因此如果不是为达到治疗目的绝不能生吃，虽然遇热后毒性会减小，但也不能大量食用。对于成年人来说，一般一次不要超过十粒就是安全的，而孩子则不宜超过五粒。此外，有实邪者忌服，容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用银杏果。
2、熟吃银杏果的方法有很多，可以把它用来入菜，可采用多种烹饪方法，如炒、蒸、煨、炖、焖、烧、熘、烩等。如果是新鲜的银杏果，需要先去除外壳，剥出来的银杏果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜，只要在开水中泡3-5分钟，就能方便地将其撕尽。也可以到超市买那种已经加工好的鲜银杏果。烧鸡、炖肉、煲汤时都可以放几粒银杏果，不但会让菜肴更美味、消除吃肉时的油腻感，还会防止生食银杏果发生中毒现象。
3、用银杏果入菜或煲汤，好迟些放入，这是因为，银杏果的淀粉易于糊化。为了尽量保持银杏果的香味，好在鸡鸭等肉类基本熟透之后放入银杏果仁，再稍微加热一会儿即可出锅。
银杏果的适用人群
银杏果一般人均可食用，特别适用于体虚白带的女生，用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。
尿频者亦可食用银杏果，可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。
银杏果中含有的银杏果酸、银杏果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病，因此呼吸道感染者可食用。
患老年痴呆、高血压、冠心病者可以食用银杏果，因为银杏果可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，抗衰老。
肺结核者可食用，有利于改善病症，食用后病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等，可见不同程度的好转。
银杏果中毒是我们需要注意的一个禁忌。银杏果中毒这一病症，大都是因为过量的食用银杏果，或者生吃银杏而导致的。银杏果中含有的氢氰酸毒素，是一种对于毒性很强的元素，所以人们好少吃银杏果。另外，银杏果中毒多数发见于儿童。
为防止银杏中毒，医生提醒：切忌过量食用或生食，婴儿勿食，银杏的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用银杏的安全，如发现中毒症状，要及时到医院就诊。
银杏果中毒的病症
①潜伏期：l～12小时;
②消化系统症状：恶心、呕吐、食欲不振、腹痛;
③神经系统症状：头痛、烦躁不安、反应迟钝、惊厥、肢体强直、昏迷、瞳孔散大;
④严重者：瞳孔散大、呼吸困难、青紫、呼吸衰竭、肺水肿、心力衰竭;
⑤少数患者可有末梢神经功能障碍、感觉迟钝、弛缓性瘫痪、膝反射减弱。
结语：通过以上小编介绍的这些内容，大家对于银杏果的做法是不是已经有了足够的了解了呢?银杏果既是保健养生的重要食物，也是具有毒性的食物，在食用的时候一定要注意相关禁忌，既不要吃的太多，也好不要生吃哦!希望大家都能正确的食用银杏果哦!