酱鸡爪的家常做法 鸡爪酱着吃味道鲜美

　　酱鸡爪是很多热喜爱吃的一种传统美食，鸡爪的肉质非常的鲜嫩，吃在嘴里非常的爽口，而且多吃鸡肉还能促进人体的发育，对人体有很大的好处，那么大家知道酱鸡爪的做法吗?酱鸡爪怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酱鸡爪的做法大全吧。

　　酱鸡爪的做法还是很多的，不同的做法味道都大有不同，下面就教大家几款非常美味的酱鸡爪做法吧。

　　做法一

　　材料

　　鸡爪500g、黄酱60g、西红柿100g、姜10g、大蒜20g、黄酒10ml、醋15ml、清水500ml、食用油25ml、盐3g。

　　做法

　　1、鸡爪洗净。

　　2、入锅焯水后捞出洗净。

　　3、超过放油，下黄酱、姜、蒜、西红柿煸出西红柿汁后，加入清水煮开。放入鸡爪，开锅后加盖，转小火焖烧。

　　4、待汤汁收至一多半时，加盐，继续盖上锅盖，烧至汤汁剩少许时关火即可。

　　做法二

　　材料

　　鸡脚，酱料。

　　做法

　　(1)煮将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。

　　(2)炸炸至熟透色红即可。炸后要漂水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起皱纹，入口即化。

　　(3)蒸蒸时加酱料芡汁，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而有不同。目前，广东多用蚝油、桂林酱、柱候酱、OK汁等，但没有一个店是相同的。

　　做法三

　　材料

　　凤爪，葱姜，香叶，花椒，大料，草果，干红辣椒，酱油，料酒，盐，冰糖。

　　做法

　　1、锅中加适量水，放入葱姜、香叶、花椒、大料、草果、干红辣椒、酱油料酒、盐。

　　2、大火烧开，放入洗净剪掉指甲的鸡爪，先大火再转小火，约30分钟。

　　3、放入冰糖，大火收汁儿，待汤汁儿快干时关火，起锅装盘，凉食更美味

　　做法四

　　材料

　　鸡手，红糖，大料，花椒，盐，料酒，酱油。

　　做法

　　1.鸡手买回来洗净用水焯一下.　　锅内加少许油.加糖，酱油鸡手炒糖色.翻炒到鸡手上色。

　　2.加入调料，可以自己配：大料.花椒，姜盐.或是直接加入五香粉或是十三香.翻炒，加水炖一下.更入味。

　　3.待鸡手快要开花就可以关火了.在汤里泡个七八分钟取出凉凉。

　　4.现在就可以吃了，有的人可能喜欢吃热的，有点像猪手，不过我不爱吃热的，总是弄一嘴胶，还是凉透了以后再吃比较好吃，有咬头筋斗，就像在熟食店里买到的那种一样。

　　5.如果喜欢吃熏的，就可以在锅内放一张食用锡纸，上面撒上糖.我加了些红糖.把鸡手放到上面加热.熏五分钟就可以了。