20160503人气美食视频栏目:酱鸡爪的做法
鸡爪的做法是非常多样的生活中我们可以经常自己动手做鸡爪吃,对我们的身体健康是非常有利的。日常生活中酱鸡爪的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着人气美食视频栏目来了解一下吧!
该视频主要文字介绍:
酱鸡爪的做法
材料
鸡爪,桂皮一小块,茴香,花椒。
料酒,酱油,葱结、姜片,白糖。
盐,一小勺五香粉。
一点胡椒粉,几个辣椒干。
做法
1、首先就要将准备好的鸡爪剪去爪尖,紧接着再将其清洗干净,然后在沥干水分备用。
2、鸡爪绰水,桂皮一小块,与茴香、花椒放入香料袋。
3、锅中放入清水500克左右,放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干。
4、等到水沸腾的时候就可以将鸡爪加入其中了,卤约20分钟后,接着再浸泡10分钟即可。
香辣鸡爪
材料
鸡爪,指天椒,青椒。
蒜头,姜,米酒。
做法
1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗,切开用糖,生抽,米酒,姜丝腌1小时(有时间好腌过夜)。
2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖),放油将鸡爪爆炒几分钟。
3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒,这时可倒点米酒一起炒炒,就可以把切好的青椒放入一起炒。
4、加点盐将青椒炒熟,然后将指天椒和生抽一同加入其中翻炒,接着加点白糖调味后再转小火焖煮即可。
卤鸡爪
材料
鸡爪,糖,甜辣酱,老抽。
酱油,姜片,花椒。
大料,盐,料酒。
做法
1.鸡爪洗干净。
2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质。
3.锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,好炒到皮都起泡的程度。
4.然后加了一点这个甜辣酱。
5.加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了。
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