酱黄瓜的家常做法清新爽口的黄瓜小菜

　　喜欢喝粥的人一般都喜欢配上一些爽口小菜，酱黄瓜就是受欢迎的小菜之一。为此，酱黄瓜的家常做法就成了人们的爱。只要买几条黄瓜，加上一些佐料就可以制作酱黄瓜了。想知道腌黄瓜的做法大全以及腌黄瓜的做法吗?一起来看看吧。

　　方法一

　　材料

　　黄瓜500克、盐125克。

　　做法

　　1.选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂。

　　2.用清水洗净，晾干水分。

　　3.在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完。

　　4.第二天开始倒缸，连续倒10多次。

　　5.后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜。

　　6.如上法腌制，1个月左右便成。

　　7.食用时取出改刀调入麻油。

　　8.如腌少量黄瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐。

　　9.放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用。

　　10.这种腌法尤其适用人口少的家庭。

　　方法二

　　材料

　　黄瓜5000克、甜面酱1500克,酱油1250克,糖色100克。

　　做法

　　1.腌黄瓜清水撤咸，24小时后捞出晾晒至六七成干。

　　2.酱油，糖色煮沸后掏出冷却与甜面酱掺和搅匀入缸。

　　3.黄瓜用布袋好放入，每天搅动两次，五天后可倒袋通风一次，10-15天即成。

　　方法三

　　材料

　　黄瓜5000克、盐1000克、酱油2500克、白砂糖150克。

　　做法

　　1.将新鲜黄瓜洗净控干，装入缸内，放进食盐，凉水盖好。

　　2.每天倒缸一次，5至7天后捞出，控净表面盐水。

　　3.然后装入备用缸内，放进酱油，白糖，酱油淹没过黄瓜二指为宜，五天后即可食用。

　　方法四

　　材料

　　黄瓜，尖椒，盐，姜，蒜，白糖，白酒，酱油，色拉油，味精。

　　做法

　　1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。

　　2、大蒜7头，切片。

　　3、姜(好嫩姜)去皮切片0.5斤。

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