素鸡的做法大全 多吃豆制品保健康

　　素鸡是人们日常生活中喜爱吃的豆制品之一，很多人都会去介绍买好多的素鸡回来吃，多吃豆制品对人体的营养平衡是有很大额帮助的，那么大家知道素鸡的做法吗?素鸡怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下素鸡的家常做法吧。

　　看了一下这些食谱，大家再也不用出去买素鸡了，在家就能吃到美味的素鸡，下面一起来看看吧。

　　素鸡

　　材料

　　素鸡300公克，台式卤汁600㏄。

　　做法

　　1.素鸡沖水洗净备用。

　　2.取锅，加入台式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的素鸡，改转小火卤约20分钟即可熄火，食用前再切成片状即可。

　　肉丝炒素鸡

　　材料

　　猪肉，淀粉，生抽，料酒，素鸡，青红椒。

　　做法

　　1、将猪肉用淀粉生抽料酒腌制15分钟。热锅冷油，放入姜丝，蒜爆香。放入腌好的猪肉丝炒至变色，盛出备用。

　　2、热锅热油，放入切片素鸡，青红椒, 一点盐，翻炒至表面有微黄色，将炒好的肉丝倒入锅内翻炒均匀即可。

　　卤汁素鸡

　　材料

　　素鸡，盐水，方腿，泡椒，八角，桂皮，花椒粉，老抽，白糖，盐。

　　做法

　　1:素鸡切片(1CM左右厚度) 盐水方腿(半块)切片 泡椒(3颗) 八角(3颗) 桂皮(一小片)洗净备用。

　　2:炒锅烧热放油改中小火 依次放入素鸡煎至两面金黄出锅。

　　3:锅内放水烧开(水量足够能没过素鸡就可以) 放入泡椒 八角 桂皮 花椒粉 盐水方腿 老抽(2汤匙) 白糖 盐 上盖改小火烧10分钟 放入素鸡 上盖改中小火烧10-15分钟即可。

　　煎焖素鸡

　　材料

　　干黄花菜，黑木耳，素鸡，油，老抽2大匙，盐适量。

　　做法

　　1.先将黄花菜和木耳泡发洗净，

　　2.素鸡切片，坐油锅煎，油要比平时炒菜多，用筷子翻将素鸡两面煎略黄就沥油出锅，可分批煎省油些。

　　3.全部煎好后，锅留底油，将黄花菜和木耳倒入翻炒翻炒，再将煎好的素鸡倒入一起，加水大半碗，加老抽两大匙，盐适量，小火焖一会儿，水差不多快干时加糖一匙，再翻炒一下就可出锅，可留一点汤汁浇在上面更有味些。

　　小诀窍

　　素鸡煎过又焖过后，很蓬松，和不煎直接煮口感是完全不同的。

　　拌素鸡

　　材料

　　素鸡2个，蒜末1小匙，葱花1大匙，酱油膏2大匙，细砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙。