多吃黑米最补肾

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。

经常食用黑米，对慢性病患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用。

黑米能明显提高人体血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。

在购买的过程中运用下面的方法能挑选到真正的好黑米：

用手摸：用手触摸有滑爽感，在手中握一会儿有发黏感，说明黑米被涂刷上了矿物油。

看颜色：可以将米粒外面皮层全部刮掉，若米粒内部不是白色，则有可能是人为染色了。优质黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，且有光泽，颗粒均匀，少有碎米，无虫，不含杂质。

闻气味：取少量黑米，哈一口热气后立即闻气味。优质黑米应具有正常的清香味，无其他异味。若微霉变味、酸臭味、腐败味等不正常的气味则为劣质黑米。

口中嚼：取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后品尝。优质黑米味儿佳，微甜，无任何酸味、苦味及其他不良滋味。