夏天吃什么菜好 夏季食欲不振快来试试这些菜
炎热的夏季到了，您是否觉得自己总是没有胃口呢?不知道夏季吃什么好，要知道在夏季没有食欲，吃不下饭不仅让人难受，还很容易导致各种疾病出现，为了解决这一情况，今天我们特意为您准备了夏季开胃食谱，以及夏天吃什么菜好，这些话题，希望大家都能够开开心心的吃东西哦。
夏天吃什么菜好
1、多吃解火败毒苦味蔬菜
科学研究发现，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。
2、多吃抗炎杀菌的蔬菜
夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，好生食。
3、多吃含水量多的瓜类蔬菜
夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。
4、多吃清热去湿的凉性蔬菜
夏季对人体影响重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。
夏天凉菜食谱
1、玉米西芹炒百合
原料：玉米粒、西芹、百合、胡&萝卜。
做法：西芹洗净、切段，百合剥开、洗净，胡&萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。将全部原料用沸水焯一下。锅内放油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐、鸡精调味后即成。如果嫌麻烦，也可以只炒西芹和百合。
2、凉拌金针菇
原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜。
金针菇切指头长短的段，芹菜切段，红萝卜、辣椒、香菇切细丝。油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
3、凉拌西芹
原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许。
做法：将西芹的叶子摘去，洗净。将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮 (煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀。这道凉拌西芹既青翠可人，又脆口爽人，好一个开胃菜。
4、冰白玉水果沙拉
材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇各少许。
做法：各种材料切成小块，青缇去籽。在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。白玉豆腐和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。
5、凉拌菠菜
原料：菠菜、琥珀花生。
做法：菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。将食盐，味精少许，蒜粉，香油，和菠菜一起搅拌均匀。好放点琥珀花生仁，喜欢芥末的可放芥末油。就可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜。
6、凉拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克。精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
制作：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
7、凉拌海带丝
原料：海带300克。
做法：将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用(不需加盐)。
8、松仁菠菜
做法：菠菜洗净后焯下水，攥干水分备用;米醋、美极鲜酱油、白糖、香油和鸡粉调成味汁，倒入菠菜中拌匀;吃食撒上熟松仁就可以了。
9、酱蒸茄子
做法：茄子洗净去茎，切成块状，放进碗内，按量加盐，味精，多放点糖，然后加点酱油，再放点色拉油，后蒸。蒸的时候可以用保鲜膜包好放进微波炉蒸，也可以放在锅中蒸，只要茄子煮熟即可取出。取出后，用筷子将碗里的茄子拌均匀，再撒点香葱即可。
另外，面筋、芦笋、萝卜等也可以做成凉拌菜，还可以搭配上蛋黄酱，做个你的专属沙拉。
总结：夏季想要保护身体健康，饮食是必不可少的，只有良好的饮食，才可以帮助我们很好的保护身体健康，小编相信，通过上述这些食谱以及夏季饮食指导，这个炎热的夏季将成为舌尖上的夏天。