年夜饭里多勺它全家无病过整年

　　今天是农历腊月十九，再过十来天就过年了，春节是大家喜欢也是期待的节日。每当到了除夕夜，一家人会团团圆圆地围在一起吃顿年夜饭。在大年夜，我们不仅可以享受一大桌子的美味，同时也能享受到家人团聚的天伦之乐。其实，在享用年夜饭的同时，我们的身体也可以得到很好的滋补。

　　随着社会的发展和生活水平的提高，很多人都选择去饭店吃年夜饭，也有不少家庭比较传统，依然选择在家烹饪年夜饭。当全家人团聚在一起，围着一桌子的饭菜，一边吃吃喝喝一边聊天，这种氛围实在是很融洽。

　　其实，我们在烹饪年夜饭的时候也是有很多的讲究和学问的，我们在烹饪时要讲究荤素搭配，不要过分追求油腻的口感。如果我们在做年夜饭时加入一勺它的话，这样就可以让全家人保持身体健康。今天小编就和大家说一说，除夕夜烹饪时加勺花椒的好处。

　　一、花椒的营养价值

　　花椒是生活中常见的调味料，很多人都会在炖肉或者烧鱼时加点花椒，这样可以起到提鲜去腥的作用。花椒又叫做大椒或者是山椒，我们平时食用的是花椒的果皮。花椒的果皮可以入药，也可以提取芳香油。

　　中医认为花椒性温味辛，入脾经和胃经，具有健胃消食、除湿散寒和止痛止痒的功效。李时珍在《本草纲目》中这样记载：花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。

　　花椒不仅是生活中重要的调味料，同时也是一味重要的中药。花椒具有强烈的芳香气味，可以去除膻腥味，同时能促进唾液的分泌，增加我们的食欲。据科学研究表明，花椒能扩张血管，从而能够帮助我们降低血压。

　　春节临近，这就意味着我们开启了大鱼大肉、胡吃海喝的模式。如果我们食用过多的油腻、高脂肪的食物，肠胃功能就会受到损伤，轻则胃胀胃痛，重则会患上痢疾等疾病。这个时候，我们不妨吃点花椒，巧吃花椒可以治疗恶心呕吐、痢疾、痛经、蛔虫性肠梗阻等疾病。

　　俗话说得好，牙好胃口就好。很多人在春节假期饱受牙痛牙疼的折磨，牙疼虽然不是病，但是疼起来要人命。要想缓解牙痛的症状，花椒就可以帮助我们。我们可以将一勺花椒和100毫升的陈醋加水煎煮，煮开后去掉花椒，用这样的醋水漱口就能缓解牙痛的症状。

　　二、花椒如何食用

　　花椒具有很高的营养价值和药用价值，如果能适量食用花椒，就可以帮助我们治疗生活中的常见疾病。如果我们准备年夜饭的过程中，在菜肴中加入一勺花椒的话，就可以帮助全家人预防肠胃方面的疾病，一大家人都可以健康过年。

　　1、炒菜放花椒

　　中国传统的烹饪方式主要有炒、煎、煮、炸、炖等等，其中炒菜是生活中常见的烹饪方式。大年夜的餐桌上肯定少不了几道炒菜，我们在炒菜的时候可以加入一勺花椒。

　　不管我们炒什么样的蔬菜，首先都得把油锅烧热，这时我们可以放入花椒，待到花椒发黑的时候将其捞出。如果我们用这样的油炒菜，不仅可以让蔬菜的味道更鲜美，同时对我们的身体也有很好的保健效果。

　　2、冷菜放花椒

　　虽然春节是在寒冷的冬季，但是年夜饭的时候肯定也少不了冷菜。皮蛋豆腐、蒜泥黄瓜等冷菜不仅是美味的佐酒菜，同时也可以开胃助消化。其实，我们在制作冷菜的时候也可以加入一勺花椒。

　　我们可以在锅中加入适量的植物油、酱油和花椒，然后烧热，将这样的汤汁浇在凉拌菜上，味道就会变得更加清爽可口。我们都知道，冷菜吃多了会伤胃，引起胃寒等症状，而花椒具有暖身健胃的功效。因此，凉拌菜和花椒算得上是绝妙的搭配。

　　3、腌菜加花椒

　　很多家庭到了冬天都会自制一些腌菜，比如腌萝卜丝或者是雪菜等等。如果我们在腌制萝卜丝的时候放上一勺花椒的话，不仅腌菜的味道会变得更好，同时对身体健康也有诸多的好处。

　　结语：春节的脚步越来越近了，如今大家都在盼望着过年，盼望着回家，盼望着和家人团聚吃顿年夜饭。春节假期总是少不了大鱼大肉和胡吃海喝，经常这么吃，我们的肠胃肯定受不了。如果我们在做饭的时候加勺花椒的话，不仅可以让菜肴变得更鲜美，同时也可以很好地保护我们的肠胃，让我们整个冬天少生病。

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