红柚子为什么是苦的 怎么挑选好吃的柚子
尤其是到了现在的秋冬季节，很多人爱吃柚子。并且红心柚是很多人的选择，因为它口感更好，更有营养。但是有的人吃到的红柚子却是有些发苦的味道。这是为什么呢?本文给大家介绍了红柚子为什么是苦的?红心柚苦的能吃吗?如何判断柚子的成熟度?柚子怎么吃才好?柚子怎么保存?柚子怎么挑选?想要了解的朋友就一起来看一下吧。
红柚子为什么是苦的
未成熟
对于成熟的红心柚来说，它的口感是酸甜的。而没有成熟的红心柚，是有一定的苦味的成分，使得红心柚带一些苦涩的味道。
吃了苦味物质
红柚子的白瓤、内皮、种子中都含有一定的苦味物质，当食用柚子不小心吃到了这些部位时，也会使得红柚子变苦。
生物苷含量高
红柚子中含有一定量的柚皮苷，这种物质带有一定的苦味，当红柚子内的柚皮苷含量较高时，就会使红柚子吃起来的味道偏苦。
缺乏营养元素
红柚子在生长过程中，若是缺少某些营养元素，也会造成红柚子果肉带有一定的苦味。
变质
红心柚子在保存的时候没有恰当，导致出现了脱水、腐烂、变质等现象的时候，也是会出现红心柚变苦的情况。
红心柚子苦的能吃吗
红心柚子能不能吃，主要要是由什么原因引起的。
若是红心柚子发生了腐烂的变质现象时，这样的红心柚子是不适合食用的，以免会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等身体不适的症状;
如果是因为红心柚子没有成熟导致吃到了苦味的物质等原因，那么这样的红心柚子是可以吃的。只要别太苦就行了。
如何判断红柚子成熟
1.先闻红柚子的味道。成熟的红柚子会散发出一定的芳香物质，可以拿两个红柚子比较，更香的成熟度越高。
2.然后再按一下红柚子的表皮。成熟的红柚子表皮有一定的弹性，当用手指按压红柚子表皮的时候，红柚子皮下陷后可以恢复到原有状态时，这样的红柚子是成熟了的。
红柚子怎么吃好
红柚子直接鲜食好。
将红柚子剥开后，直接吃是好的，只是在直接食用的过程中要注意，不要吃到红柚子的白瓤、白皮及红柚子里面的籽，这样可以一定程度上避免吃到的红柚子是苦味的了。
柚子剥皮后一般可以放2—3天，如果放太久，柚子容易流失水分，口感没有那么好了。
买回来的柚子如果剥皮之后吃不完，建议将剩下的柚子用保鲜膜包好放入冰箱中冷藏，这样可以大限度的保留柚子的水分，让柚子的口感接近新鲜的时候，因为如果不包保鲜膜的话，柚子的表皮水分流失会很快，变成干干的样子，影响口感，柚子就是 要水分多才会好吃，所以建议剥皮的柚子要尽快食用完，水果吃新鲜的好了。
柚子怎么保存好
1、刚领回柚子就吃可能感觉水份比较少，那是因为还没有充分糖化，将柚子上套的塑料袋都扒掉，一周后再吃会感觉水份明显增多;
2、柚子存放应好处于通风处，温度不宜过低;好在10度以上;
3、如果是已剥开皮的柚子，可装入塑料袋中，封好袋口放入冰箱，能有效保证水分不流失，达到保鲜的效果。
4、柚子怕水，好不要沾水，但怕的还是酒，千万不要让酒沾到柚子，柚子皮一沾到酒很快就会烂的，当然，喝酒吃柚子这种机会也比较少。
怎么挑选好吃的柚子
1、表皮细腻光滑的柚子比较好吃
柚子的表皮如果比较粗糙、太黄，可能是因为放置时间较长或者生长的不好，表皮细洁、成淡黄或橙黄色的柚子成熟好，汁多味甜。
2、表皮薄的柚子好吃
用刀子切开柚子，如果皮比较厚说明不会太好吃，好吃的柚子一般皮比较薄。或者用手按下表皮，如果较硬说明皮薄，较软说明皮厚。
3、较重的柚子好吃
较重的柚子含水分较多，所以比较好吃，同样大小的柚子，先用右手掂量下，再掂量第二个，注意不要同时使用左右手比较，因为左右手的感觉阈限不同。好是使用秤量一下。
4、上尖下宽的柚子比较好吃
如果上面的颈部比较长，则说明肉少皮多，好选择颈短、扁圆形、底部平的柚子。 5、水分多的柚子好吃 可切开柚子，查看柚子果肉水分，如果柚子果肉较干，吃起来会太硬、太涩，缺少甜味。
总结：红柚子为什么是苦的，可能是因为买到的柚子没有熟，也可能是因为柚子在长的时候缺少了某些元素，也可能是因为柚子出现了腐烂变质等问题。如果是因为腐烂变质导致的柚子变苦。那么就不能吃了。如果是因为没熟，那么只要别太苦还是可以继续吃的。本文还介绍了怎么样挑选到好吃的柚子，柚子应该如何保存。相信能够帮助到大家。