适合冠心病患者吃的蔬菜

适合冠心病患者吃的蔬菜有一、紫菜中含有丰富的牛磺酸，据专家测试，每100克紫菜中牛磺酸的含量可达400毫克。牛磺酸属于一种带有氨基的磺酸。牛磺酸对健康的好处首先体现在心脏上，因为它可以保护心肌，增强心脏功能，预防冠心病等心脑血管疾病。

五色汤

紫菜30克，水发冬菇、水发玉兰片、胡萝卜各25克，青豆适量。先将胡萝卜洗净后去皮，切成片；将玉兰片切片；冬菇洗净，去蒂，切片；将紫菜用凉水泡发好，洗净沥干，撕碎，放在大汤碗内。锅内加清水，大火烧沸，放入胡萝卜片，用沸水焯至断生捞出，沥水。锅内加清汤上火烧沸，放入青豆、玉兰片、冬菇片、胡萝卜片煮几分钟，撇去浮沫，加入精盐、味精、胡椒粉，冲入大汤碗里，淋入熟鸡油即可。本品可以辅助冠心病的治疗。

二、芹菜

芹菜中含有丰富的维生素B2、胡萝卜素和挥发芳香油，具有清热利湿、清肝凉血的作用。芹菜还有保护血管的作用。用鲜芹菜加水煎汁或用鲜芹菜以开水烫后绞汁口服，对冠心病均有明显疗效。

(1)凉拌芹菜

芹菜梗200克，水发海带100克，水发黑木耳50克。先将海带、黑木耳泡发后，洗净切丝，用沸水焯熟；嫩芹菜梗切成3厘米长，沸水煮3分钟捞起，冷却后加调料拌匀，此菜有缓和冠状动脉粥样硬化的作用，适用于治疗冠心病患者。

(2)鲜椒拌芹菜

嫩芹菜200克，鲜红椒100克。先将芹菜去叶，洗净后切成长段，在沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉，沥净水分；将鲜红椒洗净，切成细丝。将芹菜摆在盘内，再将红椒丝放在芹菜上面、食用时放入精盐、味精、姜末、花椒油拌匀即可。芹菜有降压作用；辣椒含有丰富的维生素，所含辣椒碱有促进人体脂肪代谢的作用。二物相配成菜，可降低血压、胆固醇，并可减肥；对防治动脉粥样硬化、冠心病有食疗功效。

三、荠菜

荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治冠心病，肥胖症，肠癌及痔疮等。

四、南瓜

南瓜所含大量果胶在肠道内被充分吸收后，形成一种胶状物质，能延缓对脂质的吸收；果胶还能和体内过剩的胆固醇结合在一起，从而降低血液胆固醇含量，防止动脉硬化。

南瓜饼

南瓜1000克，玉米面500克。先将南瓜洗净后，去皮瓤，切成细丝，放入盆内，加入玉米面、葱花、精盐和适量的水拌匀成稀糊状。然后将平底锅上火，放少许油烧热，用勺盛南瓜玉米面入锅内，摊成饼，烙熟即可。本品有补中益气，降血脂，降血糖等功效。适于冠心病、高脂血症患者。