瓜子的功效与作用 适量嗑能补各种维生素
瓜子的营养价值想必大家都有所了解，瓜子含有的热量是很高的，适量的食用对人体是有好处的，但是也不能吃多，瓜子吃多还是有一定的坏处的。那么你知道吃瓜子的好处与坏处分别有哪些吗？今天三九养生堂的小编就来告诉你如何嗑瓜子以及瓜子的功效与作用。
瓜子的功效与作用还是有很多的，但是大家一定要注意正确嗑瓜子，要适量的食用才会对人体有好处哦。
目录
瓜子的基本介绍
瓜子是中国一类零食的总称，其中消费数量大的是非瓜类的种子—葵花籽，即向日葵的种子，另外南瓜籽和西瓜籽也有人食用。
葵瓜子，菊科草本植物向日葵的种子。又称葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向阳花、葵花。
在全国各地均有瓜子的种植栽培，而且一般情况下，是在秋天的时候将瓜子的花托摘取下来，然后收集成熟的瘦果(种子)，晒干。临用时除去果壳(称葵瓜子仁)。
性能
味甘，性平。现代用以降低血脂，又能驱虫。
葵瓜子含丰富的脂肪油，其中有多量亚油酸，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇;又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。
磷脂对大鼠有预高血脂症和高胆固醇血症的作用。本品的脂肪油，特别是亚油酸部分，能抑制大鼠实验性血栓形成。
用途
瓜子的用途是很广泛的，不仅可以用于高血脂病症的治疗，而且对于一些动脉硬化，高血压病都有很好的疗效。除此之外，民间尚有用来治疗血痢的。
用法
去壳取仁生嚼，炒熟食，榨油，煎汤等。
注意
瓜子炒熟者性燥热，不宜多食。
营养分析
1.葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。
2.其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益。
3.葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用。
4.葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。
5.葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
适合人群
一般人群均可食用。
1、适宜癌症患者食用;适宜高脂血症，动脉硬化和高血压之人食用;适宜神经衰弱的失眠者食用;适宜蛲虫病人食用。
2、炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。
食疗作用
葵花子性平，味甘;有补虚损.降血脂，抗癌之功效。
禁忌
尽量用手剥壳，或者使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质，经常用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝。
患有肝炎的病人好不吃葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。
如何挑选
瓜子仁以老仁丰满，个大均匀为佳;颗粒干瘪，大小不匀者不宜购买。
优质瓜子仁色泽光亮，触手干燥，用手轻捏可感觉到饱满、硬实;若色泽暗淡、发黑、轻捏感到疲软、潮湿，说明质量较差，不宜购买。
制作技巧
首先要观察葵花籽颜色，条纹是否清晰，表面颜色模糊不清者不宜购买;表面带有白色晶体者，可能是添加了石蜡;将葵花籽置于平板上，使平板倾斜45度角，若瓜子滑落则有可能是添加了滑石粉。
保存方法
数周晒得干，然后放进密封的塑料袋子里，好是那种透明的质量较好的袋子，置于干燥阴凉的地方保存。
2、治前列腺疾病
每天吃3小巴南瓜子(含锌、脂肪酸);禁忌：牙龈炎、口腔溃疡。
3、白带过多
冬瓜子煮粥。
4、美容
冬瓜子，桂圆，白芷做成蜜丸美容;每天1-2丸。
5、自制冬瓜子美容散
炒冬瓜子，桃花打碎用蜂蜜拌匀食用。
瓜子的药用价值
瓜子是人们休闲娱乐必备的一种零食，不仅能够给人们的精神带来放松的作用，还能够给人们的身体带来很多的好处哦!但是要注意的是，这些瓜子虽然营养价值差不多，但是药用价值却完全不一样哦!那么下面就具体的了解下各种瓜子的药用价值吧!
1、葵瓜子
众所周知，葵花子不但含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白，还含有钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素，能防止血浆胆固醇过多、动脉硬化;所含丰富的钾元素可以保护心脏功能，预防高血压。
从中医角度来说，葵花子性平，味甘，有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效，因此适合高脂血症、动脉硬化和高血压之人以及神经衰弱的失眠者食用。
现代研究证明。葵花子含蛋白质40.4%、碳水化合物41.6%，种仁含油脂55%，维生素E的含量也很多。葵花子能抑制血管内血小板的附着，抑制血栓形成，对高血压、高脂血症有很好的预防作用。
局部应用还可加速溃疡的愈合。还有研究表明，葵花子含有维生素B3，能治疗抑郁症、失眠，并能够预防癌证，高血压和心脏病。每天吃一把葵花子，对安定情绪，防止老化，预防老年病是有一定好处的。
2、西瓜子
西瓜子和葵花子的营养价值相差无几，从药用角度来说有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。
西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子。
西瓜子有接骨功能。西瓜子有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。它含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃。
总之，在功效作用方面，西瓜子有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，因此高血压病人可以常食。西瓜子有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助功效;西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用。
3、南瓜子
南瓜子不只是吃起来香，而且还含有胡萝卜素、蛋白质，以及维生素A、B1、B2等人体所需要的多种营养成分，能缓解精神紧张，提高耐温能力。
南瓜子性平味甘，据《中国药植图鉴》记载：炒后煎服，可治产后手足浮肿、糖尿病。南瓜子含有丰富的锌，同时还含有男性激素，有助于初期前列腺肥大的治疗和预防前列腺癌的发生。所以，南瓜子以其多种药用价值位居葵花子、西瓜子之上。
南瓜子作为药用我国早有记载。南瓜子的药用成分为南瓜子氨酸、亚麻仁油酸、硬脂酸等。南瓜子的功效为驱虫、止咳、消肿、治血吸虫病、百日咳病。南瓜子还可治男性尿频、前列腺增生等。
南瓜子治无菌性前列腺炎有较好效果。每天吃50克左右南瓜子仁，生熟均可，连续吃三个月后，小腹痛、尿频、排尿困难等症状可缓解或消失。
南瓜子治疗前列腺炎的奥妙就在于：前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。
美国研究人员新发表的一篇科研论文指出“每天坚持吃一把南瓜子就可治疗前列腺肥大，并使第二期症状恢复到初期，明显改善第三期病情，因为南瓜子之中的活性成分可消除前列腺初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。”需要指出的是，瓜子一次不宜吃得太多，以不超过1两为宜，以免导致肥胖、上火、口舌生疮。
现在食用南瓜子的人群不是很多，一般老年人才会吃一些南瓜子。其实南瓜子的营养价值是非常的丰富的，所以很适合我们食用。那么南瓜子的功效与作用以及食用方法都有哪些呢?
南瓜子富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分。人们食用南瓜子有利于身体健康。那么，南瓜子的功效与作用有哪些?
1、吃南瓜子，对那些高血脂症、高胆固醇症和防止血栓形成以及抗机体氧化均有预防作用。
2、南瓜子中含有大量磷质，如果人们常吃南瓜子，吸收其磷质，就可防止矿物质在人的尿道系统凝结，使之随尿排出体外，达到预防肾结石的目的，还可促进已有结石的排出。
3、南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫症的首选食疗之品。
4、南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
温馨提示：从上文我们可以知道，南瓜子的成果与作用包罗防备高血脂症、高胆固醇症、肾结石等疾病、驱虫等。不克不及否定，南瓜子是一种富含营养身分的零食小吃。人们适量地食用有利于身体健康，防治一些疾病。
南瓜子的作用
1、解毒
南瓜子内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保护胃粘膜、帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4、消除致癌物质
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
5、促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。生南瓜子能缓解前列腺炎症状。
慢性前列腺炎是一种比较顽固的男性疾病。但并非无药可治。南瓜子价廉、效验且服用安全，值得慢性前列腺炎(或增生)患者试用，但其远期疗效尚需进一步验证。
南瓜子的热量
在生活中，很多朋友喜欢边吃零食边看电影或是电视剧，他们觉得这是一种放松身心的生活方式。一般来说，人们经常吃的零食是南瓜子。南瓜子是一种具备较高营养价值的可口零食。人们适量食用南瓜子，能够驱虫，防治前列腺疾病。可是，有些女性朋友会担心，南瓜子的热量会不会过高而导致肥胖?
不可否认，人们经常吃零食有可能会发胖，影响人们的身体健康。那么，作为较为常见的零食，南瓜子的热量是多少呢?
南瓜子的热量是:574 大卡(100克可食部分)。
南瓜子的减肥方法是：炒制的南瓜子水分含量较少，可食部分的各项营养数值均比新鲜南瓜子略高，减肥时可少量食用。
蜂蜜瓜子汤
材料
生南瓜子、蜂蜜、薏仁。
制作
选20g生南瓜子洗净后晾晒至表面干燥，薏仁洗净后备用。烧开1L水后放入南瓜子和薏仁，用小火煎煮15分钟，待到南瓜子和薏仁都松软后即可放入2-3勺蜂蜜，蜂蜜尽量选择低糖的野生蜜，关火凉至室温即可饮用。
生南瓜子带壳熬煮后会把有效成分和营养物质全部析出，此汤的主要作用是利尿排毒、去除水肿，所以加入薏仁也是为了提升南瓜子的作用功效，蜂蜜是排毒养颜的圣品，这款瓜子汤很适合作为午后小茶点或者早餐的饮品，因为蛋白质含量高而且不易发胖。
温馨提示
在生活中，有很多朋友喜欢吃南瓜子。他们担心南瓜子会引起他们身体过胖。其实，人们适量地食用南瓜子是不会导致肥胖的，但是，如果人们没有节制地食用南瓜子就会对身体造成一定的副作用。
南瓜子的副作用
在生活中，有很多朋友在空闲时喜欢吃些南瓜子来过过嘴瘾。一般来说，南瓜子的吃法有三种，一宗就是炒南瓜子，另一种则是用牙齿边嗑边吐壳、第三种则是尽可能剥壳取肉。无论人们怎么吃南瓜子，南瓜子都是一宗高营养的理性零食，具有丰富的营养物质。那么，南瓜子的副作用有哪些呢?
相信很多朋友都知道南瓜子具有驱虫、治疗前列腺疾病的作用，可是，很少朋友了解南瓜子的副作用有哪些。
南瓜子对一般人群来讲均可食用。特别是下列病人多吃更有利:南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)的功效,对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用,是治疗血吸虫病的食疗佳品。南瓜子可有效地防治前列腺疾病,每天食用可使前列腺保持良好功能,所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀,还有预防前列腺癌的作用。另外南瓜子含有丰富的泛酸,可以缓解静止性心绞痛,并有降压的作用。
1、南瓜子不要生食,生食不但口味不好,而且食用后的保健作用不大。
2、已经氧化腐败的南瓜子不要食用,食后容易引起恶心、呕吐、腹痛。
3、南瓜子不要与羊肉同食,否则可能会引起腹胀、胸闷等症。
4、胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。食用南瓜子应适量,一次不要吃得太多,曾有因食用南瓜子过量而导致头昏的报道。
温馨提示
南瓜子的副作用并不是十分大。如果人们注意南瓜子的吃法，就能够避免出现副作用。譬如，南瓜子不能生吃，氧化腐败的南瓜子不能吃，南瓜子不能与羊肉同吃，胃热病人应少吃南瓜子等。
葵花籽不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花籽是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花籽还是重要的榨油原料。葵花籽油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。
葵花籽不宜多吃，吃时好用手剥皮。因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。
津液有助于清除口腔食物残渣，减少细菌繁殖和发酵，并能保护口腔黏膜。据测定，每天嗑250克葵花子，就会失掉2500克津液。难怪人们嗑葵花子后，总是感到口干舌燥。
另外，患有肝炎的病人，好不要嗑葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。
但需要注意的是，葵花籽仁作为一种坚果，其富含的油脂与能量也较多，同时葵花籽仁炒熟后性燥热，吃多以后不但会造成能量摄入过多，还有可能导致上火。
因此，葵花籽仁的食量应当控制在每天一小把，即30克左右。
葵花籽的营养价值
葵花子种仁的蛋白质含量为30%，可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶相比;各类糖的含量为12%;脂肪的含量优于动物脂肪和植物类油脂，因为它含有的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55%;钾、钙、磷、铁、镁也十分丰富，尤其是钾的含量较高，每100克含钾量达920毫克;还含有维生素A、B1、B2;每15克就含维生素E 31毫克;贵重的是葵花子中的油，种仁含油率为50%-55%，已成为仅次于大豆位居第二的油料作物。
1、葵花籽含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇;亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。
2、丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病的作用。葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源。推荐阅读：南瓜子的副作用 南瓜子的营养价值
3、据说每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素E。
4、对安定情绪、防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。
5、它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
6、除富含不饱和脂肪酸外，葵花籽中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花籽当中有大量的食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量比例高得多。
7、食用纤维可以降低结肠癌的发病率。葵花籽当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍，所以也可以预防贫血的发生。
8、就是在葵花籽的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用一些葵花籽对身体是非常有好处的。
9、对葵花子的医疗作用进行了研究，证实葵花子能治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症及各种心因性疾病，还能增强人的记忆力。
10、另外，葵花子对癌症、高血压、心脏病、缺铁性贫血等也有一定的疗效。采用低温榨油先进技术，将葵花子加工成蛋白粉，可供食用。这种蛋白粉色泽白、口感好、营养高、易吸收。用这种蛋白粉可制成滋养面包、人造肉、香肠、罐头等保健食品。
适宜人群
一般人群均可食用。
1、适宜癌症患者食用;适宜高脂血症、动脉硬化和高血压之人食用;适宜神经衰弱的失眠者食用;适宜蛲虫病人食用;
2、炒后性温燥,多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。
葵花子仁饮食宜忌
肝炎患者好不嗑葵花子。因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。不能一次吃得太多，以免上火。葵花子中的蛋白质含有抑制睾丸成分，男性食用太多，可引发睾丸萎缩，造成不育，育龄男性不宜多吃。