夏天这样吃海参可防癌抗癌

　　海参的功效相信大家都知道，它是一道很滋补的美味佳肴，不敢是老人、孩子还是青年人，都十分喜欢。但是如果吃多了也是不可取的，那么你知道海参的副作用吗?知道如何吃海参吗?今天我们就来和大家介绍一下海参的功效与禁忌以及海参的家常做法。

　　夏天人们容易上火、厌食、抵抗力下降，而吃海参，其实是帮助人们提高抵抗力的，还能帮助我们抗癌，所以大家可以食用一些海参。

　　夏天，海参要这样吃

　　夏天吃海参，要量少而清淡，可以做成海参粥、海参鸡蛋羹或蘸食，但要注意在凉拌海参过程中，切记不要放醋，因为放醋会破坏海参中的胶原蛋白，使海参营养价值打折。

　　吃海参的好处和禁忌

　　海参的好处

　　延续衰老

　　海参含酸性粘多糖和软骨素，能降低人的心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，能够起到延续衰老的作用。

　　补肾益精

　　海参含有构成男性精细胞的重要成份精氨酸，精氨酸具有改善人的脑、性腺神经功能传导作用，能够减缓性腺衰老，提高男性生殖能力。

　　防癌抗癌

　　在海参中含有大量的毒素，又叫海参皂甙。海参毒素对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长和转移，可以有效地消除肿瘤、防癌、抗癌。

　　益智健脑

　　刺参中含有ω-多不饱和脂肪酸DHA，DHA可以增强记忆力及智商发育有非常显著的裨益。

　　疗伤抗炎

　　海参体内独有的活性物质海参素，能够对多种真菌产生明显的抑制作用，可以加快伤口愈合。

　　吃海参的禁忌

　　肾功能不好的人好不要吃海参，因为海参含有丰富的蛋白质，能够增加肾脏负担。

　　不要过多食用，因为海参的营养价值非常高，吃多了会产生副作用。

　　海参的吃法

　　葱烧海参

　　材料

　　冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量。

　　做法

　　1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。

　　2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

　　3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

　　4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

　　家常海参

　　材料

　　水发海参450克，猪五花肉50克，黄豆芽50克，蒜苗25克，香菜1棵，淀粉适量，食用油50克，香油3克，酱油6克，高汤8大匙，料酒30克，辣豆瓣酱3克，精盐3小匙，味精小匙。

　　做法

　　1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段。

　　2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用。

　　3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。

　　4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

　　注意

　　中西结合，鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。

　　海参小米粥

　　材料

　　小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花。

　　做法

　　1、小米淘洗干净，用清水泡上。

　　2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。

　　3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。

　　4、加入姜丝，盖上锅盖，转小火熬煮，期间不要打开锅盖。

　　5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

　　小诀窍

　　做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量，水要一次加足，转小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，后几分钟再调味。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于海参的功效与海参的副作用以及海参的家常做法，通过上文的介绍，相信大家已经知道了夏天吃海参有怎样的好处，但是文中也说了，多吃是会有一些副作用的，而且有一部分人是不建议食用的，大家在食用的时候还是小心一点为好。