海鲜的营养价值 多吃海鲜防心梗

　　海鲜的营养价值相信大家都知道，它们不仅营养价值高而且味道不错，据调查显示，每周都吃海鲜的人会比不吃海鲜的人患急性心肌梗死的几率低。那么你还知道海鲜的哪些呢?知道吃海鲜注意事项吗?知道吃海鲜的人群都有哪些吗?今天我们就来为大家介绍一下。

　　专家表示，多进食其他富含欧米伽3脂肪酸的海产品如三文鱼、金枪鱼等，是可以明显降低因心肌梗死而死亡的人数的，而一些海鲜中就含有欧米伽3脂肪酸。

　　不过，食用过多，可使血容量增加，从而直接增加心脏负担。老年冠心病患者，尤其是出现过心梗的患者，每日食盐量好别超过5克。

　　海鲜的营养价值非常丰富

　　1.富含钙

　　水产品含钙广泛而丰富，尤以虾皮为。

　　2.富含铁

　　含有铁的食物主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜、牛毛菜、鱼肝等。

　　3.富含锌

　　含锌的食物主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫菜、贻贝、海肠子等。

　　4.富含碘

　　含碘的食物主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。

　　5.富含硒

　　含硒的食物主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、海螺、海星籽等。

　　6.富含锰

　　含锰的食物主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海星籽等。

　　7.富含铜

　　含铜的食物主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子等。

　　8.富含钻

　　含钻的食物主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海星籽、沙丁鱼等。

　　100克牡蛎中含的蛋白质占成人一天需要量的三分之二。100克牡蛎含的磷可满足人一天的需要量，100克特蛎含的钙占人一天需要量的三分之一。100克牡蛎含的碘是成人一天需量四倍。牡蛎还含有很多糖元，糖元可增强肝脏功能，还含有氨基酸类谷氨酸、氨基乙磺酸等。这些氨基酸具有解毒作用，可除去体内毒素。而且牡蛎也具有活血造血功能。

　　海带营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉，甘露醇，胡萝卜素，维生素B1、B2，尼克酸，褐藻氨酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分。海带的含碘量达3%~5%。碘是人体内调节甲状腺功能的必需品。

　　海胆卵不仅味道鲜美，而且含有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁和多种氨基酸等对人体十分有益的营养成分。海胆卵含有较高的蛋白质，且易为人体吸收，味道又特别鲜美，加上能刺激食欲和促进唾液分泌，有较好的滋补作用。

　　吃海鲜的注意事项

　　1、吃海鲜时，适量喝点白酒和米醋，但吃海鲜不宜喝啤酒，因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。

　　2、吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上去游泳。

　　3、海鲜富含高蛋白，容易对蛋白质过敏的人请不要贪食哦。(海鲜中毒即由此引起。)

　　4、海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔两个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。

　　5、海鱼的头部富含矿物质砷，在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷(As3+)状态，其毒性相当于砒霜，因此应避免在吃海鱼前后两小时内服用维生素C药丸。

　　四类人群不宜吃海鲜

　　虽然海鲜美味，但也不是适合每个人。宋占凤介绍，以下几种人群不宜食用海鲜：

　　一是过敏体质者

　　海鲜食物如海带、虾、鱼等富含组氨酸，这类异性蛋白进入人体后，会引起一系列过敏反应。轻者表现为皮肤风团(荨麻疹)，有剧烈的痒感或烧灼感;重者出现过敏性哮喘、过敏性紫癜等。因此，平素有过敏症状的人应慎食海鲜。

　　二是不孕症患者

　　研究表明，男子过量食海鲜会削弱生育能力。鱼体中汞含量高于水中汞含量，汞进入人体，会影响生殖细胞的功能。所以，海鲜虽味美，广大育龄男青年也应该节制食用。

　　三是痛风病人

　　海鲜食品富含嘌呤，而嘌呤可以使人体代谢紊乱，导致痛风病的发生。所以痛风病人应慎食海鲜食物，以免诱发或加重痛风症状。

　　四是凝血功能障碍者

　　海鲜含有较多不饱和脂肪酸，其代谢的前列腺环素具有抑制血小板凝血和止血的作用。所以，患有血小板减少性紫癜、过敏性紫癜、遗传性纤维蛋白原缺乏症及血友病的人，应少吃脂肪含量多的海鱼，更不宜服鱼油等制品。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于海鲜的营养价值以及吃海鲜注意事项，通过文中的介绍，相信大家已经知道了吃海鲜人群以及吃海鲜需要注意什么，不要因为好吃而贪吃，从而引发一系列的疾病，喜欢吃海鲜的朋友们都注意一下哦。