白木耳是银耳吗 银耳的功效与作用有哪些

　　我们都知道木耳是黑色的，那么白木耳是木耳还是银耳呢?今天小编就为大家具体的介绍一下，不知道的朋友们可以看一看哦!另外也为大家介绍关于银耳的功效与食用注意事项!

　　白木耳和银耳是不是同一种东西

　　许多人都认为，木耳是黑色的，但是有一种木耳，是白色的。那么白木耳是不是银耳呢?

　　白木耳与银耳

　　白木耳，就是银耳。

　　银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

　　银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

　　银耳味甘、淡、性平、无毒，有很好的补脾开胃功效，而且还有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

　　银耳的功效

　　强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿。

　　1.含有丰富的多醣体

　　肠道益菌生的角色，让肠道的好菌生长比较良好，并抑制肠道坏菌的生长，具有保健肠道的功能。

　　2.滋补佳品

　　银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。平时多吃一些有益健康。

　　3.白木耳是一种胶质菇类，含有丰富的膳食纤维

　　对排便的调整有双向保护，便秘的人吃了会通便，拉肚子的人吃了则能改善腹泻的情形。

　　4.养颜美容

　　所含特殊的胶质，能让皮肤保水度增加，从而提亮肤色，显得水润。

　　5.保健肠胃

　　性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。

　　6.延年益寿

　　历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

　　7.强身健体

　　增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。白木耳富含多醣体，尤其是β-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴细胞转化，增强巨噬细胞吞噬能力，促进抗体形成，提高机体的免疫功能。

　　8.降醇、稳血糖

　　银耳所含丰富的膳食纤维能降低食物的胆固醇、阻止糖分被肠道吸收。

　　银耳的品相

　　一级品：耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达10倍以上。

　　食用银耳的注意事项

　　1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

　　2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

　　3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”。

　　4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。

　　5.变质银耳不可食用，以防中毒。

　　结语：大家看了上述小编的介绍对于白木耳是不是银耳都有所了解了吧!另外关于银耳的功效与银耳的饮食注意事项也知道了吧!希望上述小编的介绍可以帮助到大家哦!不知道的朋友可以收藏一下哦~