焖面的做法 在家自制传统焖面

　　焖面是一种汉族传统的面食小吃，主料是面粉，配料多为卷心菜、豆角和猪肉，当然也可以根据个人的口味而制作。那么你知道焖面的做法吗?知道焖面怎么做好吃吗?下面就让我们来教大家焖面怎么做。

　　焖面的做法很多，口味也不一样，下面是小编为大家整理的一些焖面的做法，大家一起来看看吧。

　　焖面的做法

　　青椒肉丝焖面

　　材料

　　肉丝，青椒，红椒一个，海带丝，熟的蒸面，香菜，葱，姜，蒜，花椒，料酒，酱油。

　　做法

　　1.肉丝用料酒和酱油腌10分钟。青红椒洗净切条儿，海带丝洗干净备用。

　　2.接着在炒锅内放油，放花椒、葱花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明。

　　3.放酱油和温水，大火煮开后转小火，炖10多分钟。

　　4.放海带丝翻炒一会，再放青红椒丝，翻炒一下。

　　5.把面条放菜上，盖上锅盖焖一会，听到锅内有吱吱的声音时，说明汤收的差不多了，即可关火，把面条与菜拌均匀即可，吃时撒些香菜。

　　扁豆焖面

　　原料

　　扁豆，面条，葱，大蒜，肉末。

　　调料

　　酱油，大料。

　　做法

　　1、扁豆择去细丝，洗净掰成段;蒸锅刷上油;面条抖开上锅大火蒸10分钟;蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉;锅内放油煸香葱姜大料瓣放入肉末;肉末煸炒变色;放入扁豆，加入少量的盐(因为后拌上面条还要加少许盐，所以这块只是扁豆上撒盐!)。