20160622快乐生活一点通:双椒肉酱拌面的做法
每天都吃米饭总会吃腻的,偶尔换下口味也是全新的一种体验,面食就相当不错,面食的营养价值也是非常高的,今天给大家带来的是双椒肉酱拌面的做法,一起跟着视频了解一下吧。
该视频主要文字介绍:
双椒肉酱拌面的做法
食材明细
生面条150克、青椒红椒粒30克、洋葱粒10克、郫县豆瓣酱20克、肉末50克、青花椒5克、甜面酱10克。
步骤
1开始准备做肉酱的材料:将郫县豆瓣20克剁到细。
2用五花肉现剁的肉粒,没有用超市卖的肉末,那个太过于碎了,做出来质感不如现剁的,所以不用剁得太细。肉粒里放一点剁好的豆瓣酱及料酒腌制。
3青红椒洋葱切粒备用。
4锅里油烧热后,把青花椒放进去炸,炸到花椒变成深啡色出花椒香。
5去掉花椒,只留油待用,油底可能会有点花椒末的黑色,不用介意,没有任何问题的。
6另外起一锅,水烧开后下面条煮两分钟。
7捞起过凉水,然后倒入炸好的花椒油扮匀一下。
8开始做肉酱了:锅里下油,肉粒炒散炒香。
9肉粒拨到锅边,再下青红椒及洋葱粒炒。
10接下来放入刚才剁碎的豆瓣酱一起与肉酱青红椒炒香后,再加入一点甜面酱,一是提色用,二是添加一点咸甜味。
11生粉水里加些鸡精做成芡汁。
12往肉酱里慢慢加入芡汁,到浓稠度是你喜欢的那样就可以了。
13往淋过花椒油的面条上面铺肉酱,后再洒葱花。
14拌匀开吃啦。
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