20150913湖北卫视生活帮：吃蟹的注意事项

　　螃蟹的做法是非常的多的，我们日常生活中也经常的吃螃蟹，螃蟹含有丰富的营养价值，但是螃蟹怎么吃你真的知道吗?那么日常生活中吃螃蟹有哪些注意事项呢?那接下来就让我们一起跟随着视频来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　吃蟹的注意事项

　　一、不宜食用死蟹

　　已经死了的螃蟹就不要再吃了，可能引起中毒，腹泻等现象。

　　因此，死蟹不能食用，弃之勿惜。注意鉴别质量，新鲜活蟹的背壳里青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部洁白，蟹脚硬而结实，将蟹仰放腹部朝天时，蟹能迅速翻正爬行。

　　而垂死的蟹背壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

　　二、不宜食用生蟹

　　生的螃蟹好也不要食用。

　　食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

　　三、不宜食用存放过久的熟蟹

　　存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。

　　万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

　　四、不宜乱嚼一气

　　吃螃蟹的时候不要什么到往嘴里放，有的东西不适合吃。

　　一要清除蟹胃。内有污沙;二要消除蟹肠，三要清除蟹心.四要清除蟹腮。

　　这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

　　五、不宜食之太多

　　蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。

　　因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏 15克，配生姜 5-6片，加水煎服。

　　六、不宜与茶水同食

　　吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

　　七、不宜与柿同食

　　蟹肥正是柿熟时，应当注意忌蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。

　　八、某些病人不宜食用

　　1.患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人吃蟹会使病情加剧。

　　2.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人，好不吃蟹，以免使病情加重。

　　3.蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。

　　4.体质过敏的人，吃蟹后容易引起恶心、呕吐，起风疹块。

　　5.脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻。如果出现这种情况，可用紫苏15克，生姜5片煎服，以止痛、止泻。

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