20151017湖北卫视生活帮：如何使用高压锅

　　我们日常生活中经常用到高压锅，或许我们早就习惯了，觉使用高压锅非常的简单。但是我们用的方法真的对吗?那么日常生活中我们究竟怎样正确的使用高压锅呢?那接下来就让我们一起跟随着生活帮栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　如何使用高压锅

　　高压锅现如今是非常的普遍的了，但是每年高压锅爆炸的事件还是经常发生，我们一定要注意安全，掌握正确的方法。

　　开盖

　　见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖。

　　若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖。

　　应该用筷子将指示阀往下压，将锅盖中的气体全部排出来之后，才能够将锅盖打开，要不然会非常的危险。

　　合盖

　　(1)合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置。

　　(2)将锅盖平放于锅身上固定锅身，让锅盖按图所示顺时针方向旋转，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出。

　　放食物

　　放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升(约两碗)。

　　加温

　　就是我们经常有高压锅来煮东西，在加热的过程中我们应该注意一些什么东西，怎样才是正确的做法呢?

　　合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上。

　　随后浮子便会升起，直至排气管"嘶嘶"排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕。

　　注意事项

　　在使用高压锅时，应该注意如下问题

　　锅内所放食物容量不能超过锅体的五分之四;合盖要严。

　　即锅的两个把(手柄)要重合在一起，不重合的则不能用，同时，还得检查一下排气孔是否通畅。

　　高压锅上火烧后，见蒸气稳定地从排气管上冒出时，要将限压阀及时扣上。

　　限压阀上不能加压其他东西，更不能用其他东西代替限压阀。

　　当限压阀受蒸气冲力抬起时，应减小火力，直到食物成熟。

　　当食物成熟离火后，要等锅冷却之后才能取阀、开盖，如尚未冷却，又急需开盖取食，可采用浇冷水强制冷却。

　　保护好高压锅的胶圈十分重要，如使用时间长了，胶圈被压扁跑气时。

　　可嵌入比火柴杆略粗的铝线圈(可用废电铝线制)再放入胶圈，就不会跑气了，并能延长胶圈的使用寿命。

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