秋季饮食 秋天吃“千金菜”降火又防病

　　秋季养生不等于多吃，只要吃对了食物也能达到防治疾病的目的。千金一词常常要来形容女儿的金贵，殊不知蔬菜中也有“千金”。廉价的莴苣早在宋朝时就被称为千金菜，那么秋季吃千金菜有啥好处呢?

　　清热降火

　　莴苣的性味苦、凉，有清热解毒和降火的作用。在《医林纂要》中就提及了莴苣有泄心火、去热的作用。秋季容易燥热、上火不妨试试凉拌莴苣。

　　利尿通便

　　《本草纲目》和《随息居饮食谱》中都提到了莴苣可利小便，对上火引起的小便赤黄、灼热有调理作用。同时，因为莴苣中富含膳食纤维，又可以润肠通便，防痔疮。

　　控血糖

　　莴苣本身含糖量低，又富含膳食纤维和维生素PP，可以延缓血糖升高，以及改善糖代谢。

　　护心降血压

　　莴苣是典型的高钾低钠蔬菜，其中的钾元素含量超过钠离子数十倍。丰富的钾元素可以促进钠离子代谢，降血压。同时，钾元素还有改善心率不齐、利尿、保护心脏等作用。

　　消积下气

　　日常食用莴苣不仅有助消化的作用，还可以刺激人体胃液、消化腺和胆汁分泌，提高消化功能，改善食欲不振。

　　促进乳汁分泌

　　中医认为莴苣有利五脏和通经脉的作用，可促进产后女性的乳汁分泌。所以，莴苣又可通乳。

　　不吃莴苣叶子是一种浪费

　　平常人家食用莴苣会丢弃叶子，殊不知莴苣叶才是营养的富集区。莴苣叶子中的蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B1、胡萝卜素、膳食纤维等营养元素含量都高出莴苣茎。只要叶子没有受到污染，尽量食用。

　　莴苣、生菜、油麦菜是“一家人”

　　莴苣其实可以分为茎用和叶用，生菜、油麦菜都是莴苣的“一家人”，但是各自的食用方法有所不同。

　　莴苣：属于茎用蔬菜，需要去皮、去叶。食用时候可凉拌或炒制。

　　生菜：含水量高，并口感脆，不适宜长时间加热，生吃是佳选择。

　　油麦菜：属于叶用蔬菜，根茎不可食。含水量略低，但营养价值在三者中高，适宜作为炒菜。

　　空心莴苣能不能吃?

　　空心莴苣的出现与莴苣在生长过程中缺乏肥料、遭遇冷空气、干旱等因素有关，这一类外界情况对莴苣的营养价值没有影响，所以空心莴苣可以食用。

　　但是，莴苣收割过晚，也会出现空心。这种属于老莴苣，食用虽然没有危害，但营养流失多并口干差。

　　秋季学会吃“千金菜”，不仅可以护心脏，还可以去燥热、通便、利五脏，是一道不会导致肥胖的滋补佳品。

　　秋季其他可以养生滋补的蔬菜?

　　秋季是一个收获的季节，蔬菜也不例外，大把的蔬菜供大家选择，而哪些具有降秋燥防病的作用呢?

　　1.白菜

　　秋季的白菜不仅鲜嫩，对身体的防病保健作用也很强大。

　　首先，白菜中的维生素C含量超过苹果和梨子，可以助皮肤美白和防晒，同时可以祛斑抗氧化。

　　其次，白菜性味微寒，对于秋燥引起上火、口臭、心烦意乱现象有很好的调理作用。并且因为其中富含膳食纤维，还可以防痔疮出血等。

　　2.莲藕

　　莲藕在秋季丰收同时也适合秋季食用，首先，秋季吃莲藕性味寒，有清热生津、凉血等作用，可以防秋燥。

　　其次，秋季人体容易因为燥热而出现牙龈出血、鼻出血等现象，莲藕中含有维生素K，可凝血止血，防止口腔疾病。

　　3.红薯

　　在生产力底下的时期，红薯是大部分人的主食。而今天红薯只沦落为一日三餐之外的食物，殊不知红薯对人体健康有着很好的保健作用。

　　首先，红薯可以保护眼睛。因为红薯中也富含胡萝卜素，在人体可以转变为维生素A，起到滋润肌肤和护眼的作用。

　　其次，红薯属于高钾食物，适量的保存钾元素可以改善钠离子带来的弊端，同时促进钠离子代谢，对心血管有保护作用。

　　另外，红薯还是减肥排毒食物。红薯中含有的膳食纤维是大米的数十倍，膳食纤维一方面可以增加饱腹感，促进油脂排泄，有减肥作用。另一方面，膳食纤维可以促进肠道中毒素的排泄。

　　结语：秋季不同的蔬菜也人体的健康也能带来好处，除了文章开头提到的莴苣具有很高的养生功效之外，秋季的其他蔬菜，如红薯、莲藕、白菜等都具有养生作用。另外，秋季还可以食用一些滋阴润燥的水果助身体防病。

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