家常鸡粥

家常鸡粥

原料：稠粥1碗，熟卤鸡腿1只，葱花、姜末各少许。

调味料：高汤250克，精盐、味精各2克，胡椒粉少许。

家常鸡粥的做法

i．熟卤鸡腿去骨，将肉切成条备用。

2．锅中放入稠粥、鸡腿肉及调味料，上火烧沸，搅拌匀，煮15分钟，再撒上葱花、姜末即可。

特点：鲜嫩滑润，卤香味浓。

特别提示：卤鸡腿是用“卤汁”将鸡腿煮熟烂制得。卤汁是由花椒、八角、丁香、桂皮、草果、精盐、清水煮制而成。南方家庭多以此法做粥。