这物买回家直接放冰箱易生菌
鸡蛋，几乎是每一家都会有的食材，它不仅营养价值高，人们在买回鸡蛋后都是直接放冰箱，或者仿佛保鲜袋中，但其实这种保存方式是有问题的，会加速鸡蛋的变质。所以在存放鸡蛋的时候，请特别小心。
鸡蛋的营养价值很高，而且食用的几率也很高，所以对于鸡蛋的保存以及鸡蛋的吃法都是需要注意的，下面我们就来详细的了解一下。
在教你储存鸡蛋小妙招之前，先普及一下鸡蛋的保质期知识。
鸡蛋的生产日期是指鸡蛋被母鸡产出的时间，而非出厂日期或包装的时间。越新鲜的鸡蛋质量越好。
鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度紧密相关。在温度高和潮湿的南方，保存25天~40天就可能变质。当温度高于25℃时，鸡蛋变质的时间将明显缩短。
所以，鸡蛋需要放冰箱冷藏保存，但该如何存放呢?
鸡蛋存放需要注意什么
一、使用蛋托
把散装蛋放入冰箱时，好借助蛋托;如果买的是整盒的鸡蛋，好连同盒一起放入冰箱。放置时注意大头朝上，小头在下，这样可避免散黄，使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物入侵，也有利于保证蛋品质量。
鸡蛋适当的保存温度为5℃~7℃，这样存放的鸡蛋在冰箱内长可保质两个月，但10天以内，鸡蛋的品质好。
二、存放前不可用水清洗
很多时候，刚买回来的鸡蛋蛋壳上会有一些脏东西，于是有人会将鸡蛋清洗后再存放。殊不知鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。
品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。如果担心蛋壳脏会污染冰箱内的其他食物，可以用保鲜袋或膜包起来再放。
三、忌与挥发气味的食品放同一空间内
有挥发性气味的食品，如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
四、不宜横放
鸡蛋存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。
五、一旦从冰箱中取出不可再次冷藏
储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动，尤其是天气炎热时，因鸡蛋从冰箱内取出后在室温下会因遇冷再遇热“发汗”，表面会产生小水珠，小水珠中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，这样的鸡蛋已不能再次冷藏保存，而且不宜久置，要尽快食用。
六、独立存放
在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。
鸡蛋应该怎样保存
鸡蛋是有生命需要呼吸的，鸡蛋长时间不处理肯定就要坏掉臭掉，所以以为鸡蛋扔角落，随用随吃的朋友们，应该注意了。
鸡蛋的正确吃法
鸡蛋羹
材料
鸡蛋，盐，水，油，葱花。
做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
水炒鸡蛋
材料
鸡蛋、清水、火腿、洋葱。
做法
1、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。
2、锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。
3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。
土豆鸡蛋饼
材料
土豆、鸡蛋、胡萝卜。
做法
1、土豆洗净，去皮用擦丝器擦成丝，胡萝卜也少量擦丝，打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌成蛋液。
2、剩下的胡萝卜切薄片，用工具做出造型。
3、平底锅刷少量油，淋入蛋液，表面没成型的时候翻入胡萝卜片，两面煎熟即可。
小诀窍
1、土豆和胡萝卜用擦丝器擦丝，口感更加柔软细嫩，也更容易煎熟。
2、土豆丝多些，胡萝卜丝少量，因为土豆淀粉含量高，可以作为主食食用，而且淀粉让饼更容易成型，不会散。加入胡萝卜可以增加营养，颜色搭配更加鲜艳。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于鸡蛋怎么存放不好的一些介绍，通过这些介绍，相信大家已经知道了鸡蛋不要怎样存放，知道了鸡蛋应该怎么存放比较好，同时也知道了一些吃鸡蛋注意事项，大家在吃鸡蛋的时候注意一下吧。