螃蟹的四个部位不能吃 吃螃蟹要注意什么

　　螃蟹是一种富含高营养物质的食物。螃蟹价格不菲，但是螃蟹的四个部位不能吃。如果我们一旦食用，就会特别容易引发身体疾病。吃螃蟹的禁忌你了解多少呢?吃螃蟹后不能吃什么食物呢?

　　螃蟹的四个部位不能吃

　　①蟹腮

　　蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。

　　②蟹肠

　　里面有蟹的排泄物。

　　③蟹胃

　　躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

　　④蟹心

　　也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

　　吃螃蟹的禁忌有哪些

　　1、忌食死蟹：河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

　　2、忌食生蟹：活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部，则可引起瘫痪。

　　3、忌食隔夜蟹：螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

　　4、忌食四部位：蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙)。

　　5、忌食过多：因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。

　　6、忌喝茶水：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。

　　7、忌吃柿子：切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。

　　吃螃蟹的注意事项

　　螃蟹要洗干净

　　买回螃蟹后，先把它体外附着的泥土脏物洗刷干净，再放入淡盐水中1-2小时，让其把胃里的脏物吐出来。期间换2次水。

　　不要吃死了的螃蟹

　　由于蟹肉里含有较多的组氨酸，组氨酸可分解为组胺，组胺是一种有毒的物质。而且螃蟹死亡的时间越久，蟹体内的组胺会越多。

　　不要吃半生不熟的螃蟹

　　螃蟹往往带有肺吸虫和副溶血性弧菌，如果不经高温消毒或杀灭，则可能引起肺吸虫病或细菌性食物中毒，重者危及生命。那种“生吃螃蟹活吃虾”的说法，是不科学的。