鸡蛋的功效 多吃这种食物为身体补充营养
鸡蛋是很常见的食物，很多人都非常的喜欢，它本身具有很多的功效，食用之后可以帮助我们开发智力，还可以保护视力。鸡蛋可以做成多种菜式，它的做法有很多，食用鸡蛋有很多的禁忌，感兴趣的朋友一定要继续看哦。
1、多吃一点鸡蛋可以为我们的身体补充丰富的蛋白质，鸡蛋里面中的蛋白质和人体含有的蛋白质，相似度可以说是非常高的，能够使人体更快的吸收达到很好的效果，大家可以多吃一点蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，营养价值都不会流失。
2、很多人应该不知道鸡蛋可以帮助我们开发智力。它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的蛋白质，鸡蛋中含有的物质能够促进开发智力的胆碱物质。正处在发育阶段的青少年，应该吗，每天吃一点鸡蛋，可以更好的生长发育。
3、鸡蛋中含有的物质能够增加人体的记忆力。我们都应该知道鸡蛋是由蛋白和蛋黄两部分组成的，多数的人都比较喜欢蛋黄，因为蛋黄里含有丰富的维生素，铁钙等物质，能够为我的身体补充需要的营养，鸡蛋所持有的含有的胆碱对大脑记忆力有很强的合成作用。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
第一道：肉糜蒸滑蛋
这款蛋羹鲜香嫩滑，Q弹紧实，无论孩子还是老人，都能顺利咀嚼，好消化，蒸菜不上火不热气，是补充营养不错的选择。
具体做法
第一步：将肉糜用碗盛起，调入盐、淀粉，少许胡椒粉抓匀，腌制片刻;
第二步：鸡蛋打散，加入1克盐，搅成细腻的蛋液;
第三步：将蛋液过滤两遍，滤出气泡和杂质后口感更嫩滑;
第四步：将腌制好的肉糜放在蛋液里，不要搅拌，肉糜不用太多，有20克左右提鲜增香就可以了;
第五步：蛋液碗里盖上一层锡纸或保鲜膜，放入蒸锅中，遮上锅盖，隔水大火蒸18分钟左右;
第六步：取出蛋羹，撒点葱花，表面淋上少许食用油和酱油即可。
第二道：薄荷叶煎鸡蛋
薄荷叶味道清新，有提神醒脑的功效，混合蛋液一起煎，健胃祛风，预防感冒，香酥美味，低脂又营养。
具体做法
第一步：准备好薄荷嫩叶和土鸡蛋;第二步：将薄荷叶浸泡片刻，洗净捞起，沥干水;
第三步：鸡蛋打散，放入薄荷叶，调入少许盐，搅拌均匀;
第四步：烧热煎锅，倒入食用油，油温升高时将蛋液倒入锅中，大火煎至鸡蛋凝固，两面焦黄色即可。
第三道：鸡肉肠芹菜煎鸡蛋
这道菜孩子超级喜欢吃，配菜可以灵活组合、也可以用火腿肠或是榨菜碎、也可以用牛肉或其它剁碎的蔬菜一起煎，非常适合老人和孩子食用。另外，芹菜气味芳香，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。
具体做法
第一步：备好食材，撕去芹菜表皮的老筋，洗净沥干水;
第二步：鸡蛋打散，鸡肉肠切粒、芹菜切碎待用;
第三步：烧热炒锅，倒入食用油，将芹菜碎炒香后倒入蛋液里;
第四步：蛋液里加入鸡肉肠、芹菜碎、调入少许盐拌匀;
第五步：再次烧热炒锅，锅里倒入食用油，将鸡蛋液倒入锅中;
第六步：煎至蛋片两面焦黄色，盛起装盘即可。
1.吃过多的鸡蛋，会加重肝脏与肾脏的负担，鸡蛋中的蛋白质含量很高，而蛋白质的分解代谢都要通过肝脏，所以过多食用鸡蛋会加重肝脏负担，而代谢后产生的含氮废物又要通过肾脏排出体外，所以过多食用鸡蛋也会加重肾脏的负担。
2.如果过多的食用鸡蛋，会影响到其它食物的摄食量相对的减少，虽然鸡蛋中的营养价值很高，但不能供给人体所需要的所有营养素，长期过多食用鸡蛋，很容易造成人体营养素的不平衡，从而会影响到人体的身体健康。
3.如果过多的食用鸡蛋，除人体所需营养素外，其余的会转化成脂肪堆积在体内，造成营养过剩，长期以往会令人发胖。
4.如果吃鸡蛋过多，很容易会使人体内的胆固醇含量增加，会很容易患上高血脂症，从而会产生患心脑血管疾病率的增高。
5.如果过多的食用鸡蛋，鸡蛋中含有的含硫的氨基酸，不能被人体完全利用，会通过肠代谢，放出的屁就会很臭。
6.如果吃了没煮熟的鸡蛋，有时候会引起食欲不振和消化不良，因为鸡蛋具有一种腥味，它能使消化液分泌减少，从而引起食欲不振与消化不良。
结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，在平时喜欢吃鸡蛋的朋友可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。