春季三款食谱健脾胃

　　春季万物复苏，人们也应该注意养生保健，为一年的健康打下坚实的基础，除了日常生活起居养护身体之外，还可从饮食上进行滋补，吃一些事宜春季的养生食谱，另外春季是健脾胃的大好时节，因此一定也不能忘记健脾胃，那么春季健脾胃吃些什么呢?四大食谱最适合。

　　拌猪肝菠菜

　　原料：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克，香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。

　　制法：将生猪肝切成小薄片，用开水汆半生，捞出用凉水过凉，控净水分。将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中焯一下，再放入冷水中过凉，控净水分。将香菜切成2厘米的长段。把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可。

　　功效：肝本身具有补肝养血、健脾胃、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。

　　荠菜煎蛋饼

　　材料：荠菜适量、鸡蛋三个、油、盐、葱。

　　做法：荠菜择洗干净，开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下攥干水分后，切成碎末打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐搅拌均匀，平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液，一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。

　　功效：功效：健胃消食、凉肝明目，荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、健胃、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。

　　川芎天麻蒸鲜鱼

　　材料：新鲜鱼肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、葱、米酒、香油适量。

　　做法：用水将天麻洗净，再用第二次的洗米水泡软，以增加天麻香味。把鱼清洗干净。把切丝的葱、姜铺在盘底，再把鱼放置其上，接着放上天麻、川芎，再洒上一点盐，即可放入蒸笼或电饭锅，蒸约15～20分钟。将鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上即可。

　　养肝重点：天麻具驱风、补脑、健脾胃、降血压、纾解四肢酸麻等功能，并对肝脏有疏通作用。而川芎可以行血行气，并增强天麻功能，因而将两者一起料理。而鱼肉在五行中属土，可以健脾养胃，最适合春天养身。