六款元宵节美味食谱

　　元宵节吃什么好?正月十五是中国传统节日元宵节，元宵节少不了吃元宵，除了吃元宵外，元宵节还有哪些美味的家常菜谱呢?今天小编就给大家介绍几款家常菜谱，给元宵节餐桌上增添更多“色彩”，健康营养美味通通不能少，下面就一起来学学这几款家常菜的做法吧。

　　白斩鸡

　　原料：嫩油鸡1只(1.25千克)，香菜5克。调料：酱油25克，麻油10克。

　　做法：油鸡宰杀后用八成热的水烫透，煺去毛挖去内脏，洗净后放在开水锅中(以淹没鸡为度)，用小火约浸 1小时左右(水不能滚沸，以免鸡皮破裂)，用竹签戳一下鸡腿肉，如没有血水，即可捞起，待自然冷却。将熟的油鸡从背脊剖开斩成两爿，再卸下两腿，随即取鸡脯肉1块，斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块，修齐成刀面放在一边待用;另一块鸡脯斩成块后，用修下的碎鸡肉一起装在盆当中，再将两只鸡腿用斜刀斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块，整齐地排在鸡块两边;然后将斩好的刀面覆盖在上面，略带桥形。上面放上香菜。酱油分装两小碟，加入麻油，同白斩鸡一起上席蘸吃。

　　姜葱炒生蚝

　　材料：姜一大块，葱数条，生蚝一斤半

　　做法：葱切段，姜拍松，生蚝用生粉洗干净;热锅爆香姜和一半葱，大火热锅下生蚝，赞酒、落生抽、糖、蚝油、白胡椒粉，快速翻炒至蚝边熟蚝身开始收小即捞蚝出碟;大火继续收汁至小半碗，再落剩下的葱和蚝翻炒匀材料即可出碟上桌享用。

　　炒油菜

　　用料：油菜大蒜 食用油 食盐

　　做法： 用大蒜爆锅，不用葱。食用油可多放，放少了菜太清淡。 油菜洗净整棵或简单分棵扔进锅，翻炒。 大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放进锅里一起翻炒。 放盐，出锅。

　　粉蒸肉

　　原料：猪肉 南瓜

　　调料：郫县豆瓣葱姜蒜末 蒸肉粉、老抽 料酒、胡椒、冰糖少许

　　做法：猪肉飞水，洗净切片，郫县豆瓣剁碎，南瓜去皮切厚片备用。将切好的肉片放入大碗中，放入郫县豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽胡椒、冰糖、以及适量蒸肉粉，用手抓匀，腌制30分钟左右。另取一只碗，将切好的南瓜片放在碗底部，把腌制好的肉片均匀的铺在上面，放入蒸锅，蒸2—3小时左右，撒上葱花即可。

　　海参煲鸭汤

　　材料：海参200克，老鸭一只。

　　做法：将鸭去毛杂、洗净，与海参一同加水慢炖，鸭肉熟后，加入食盐、味精、葱花、姜末等即可食用。

　　功效：养阴益肾。适用于肾阴亏虚，肝肾不足之腰膝酸软、阳痿遗精、头目昏花、手足心热、失眠多梦等。

　　荷兰豆炒肉

　　主料：荷兰豆 400克叉烧肉 250克

　　调料： 植物油 15克盐 2克黄酒 5克各适量

　　做法：用油起锅，将烧肉放在锅中爆香，铲起待用。利用锅中余油，把兰豆放在锅内，注入些滚水，用盐调味，待仅熟，加上烧肉抛匀，赞入些绍酒上碟便成。