沙茶酱的用法 它竟含有大量蛋白质

　　沙茶酱不像一般的酱，它的营养价值是非常丰富的，是一般的酱所比不了的。沙茶酱的用法有很多，比如吃火锅时可以蘸酱，炒菜烧菜可以当做调味品。想知道大蒜的吃法以及花生的做法吗？那就一起来看看吧。

　　越来越多的人喜欢在家自制沙茶酱，这样不仅成本低廉，而且可以根据自己的口味来调制。

　　方法一

　　材料

　　花生油2汤匙，小虾仁15克，蒜2瓣，西兰花250克，白花菜(椰菜)250克，沙茶酱1汤匙，白糖1/2茶匙，生抽(淡色酱油)2茶匙，盐1/4茶匙。

　　做法

　　1.将虾米用温水泡20分钟，去泥肠，洗净，沥干水，剁碎。

　　2.把沙茶酱，白糖，生抽，盐放入小碗里搅至白糖溶化，制成调味汁备用。

　　3.花菜及西兰花去茎，切成小花朵，洗净，沥出。蒸锅内加足量水放大火上，水开后放入花菜及西兰花在蒸格上，隔水蒸3分钟后移入盘里备用。

　　4.炒锅置中偏大火上预热，倒入花生油，加热至七成，放碎虾米，大蒜炒30秒，下花菜及西兰花，炒1分钟。倒入调味汁，翻炒2分钟，铲出装盘。

　　方法二

　　主料

　　鲶鱼1斤、姜、葱。

　　调料

　　沙茶酱、盐、糖、酱油、淀粉、清水。

　　做法

　　1、鲶鱼切块后洗净凉干。

　　2、取一小碗加入所有调料调成汁备用。

　　3、热锅下油，下姜片和葱白炒香。

　　4、再下鱼块，调中火，略煎一面后反过来一面再煎一会。

　　5、然后把小碗里的调味汁倒入鱼块中，盖上锅盖。

　　6、收汁后洒上葱花即可上碟。

　　方法三

　　材料

　　花生仁，盐(或者糖)，花生油(色拉油也可)。

　　做法

　　1.花生仁小火炒熟(微波炉高火7分钟左右，中间需要翻动二次)，冷却后把花生衣去除。

　　2.花生仁和盐一起放入食品料理机内进行粉碎，然后加入花生油再次粉碎成糊状(加蜂蜜的话就不需要加油)。

　　喜欢吃细点的就多粉碎几次，建议带点小碎粒会更香。

　　3.把几次粉碎好的花生酱放在一个干燥密封的容器中，搅匀，封口。

　　4.花生酱可以涂面包或者作为陷料等，都是极好的选择，还不赶快试试。

　　方法四

　　材料

　　茄子2根，油，酱油，盐，料酒，砂糖，麻油，姜，蒜葱，沙茶酱。

　　做法

　　1.茄子洗干净切好浸水半个小时捞起备用，姜、蒜、葱切碎。

　　2.姜蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加水、1-2大茶匙沙茶酱、盐、改中小火焖至入味软身汁快收干 加少许酱油和少许砂糖翻炒均匀、后撒麻油，葱翻炒均匀即可熄火。