炸丸子的配方 教你制作美味丸子

　　炸丸子想必大家都知道，每到过年的时候家里是必备的。那么你家里是怎么炸丸子的呢？知道炸丸子还分种类吗？知道怎么炸丸子好吃吗？今天我们就来介绍一下炸丸子的配方以及炸丸子的家常做法，看看他们是怎么炸丸子的吧。

　　炸丸子分为素丸子和肉丸子，可以根据个人的口味做对应的变化。下面我们就来看看炸丸子的具体做法吧。

　　做法一

　　材料

　　脱皮绿豆，面粉，花椒粉，五香粉，盐，葱，姜蓉，辣椒。

　　做法

　　1.脱皮绿豆泡水一天至涨发，洗净后入搅拌机打成绿豆糊，这里应该加入适量面粉，一是让它变稠，容易成形，二是口感更加扎实(我当时没敢添加，后剩下一点糊糊的时候才加)。

　　2.接着在绿豆糊中加入适量的花椒粉、盐以及少量的五香粉和辣椒粉。

　　3.加入葱姜蓉，然后要使劲地搅上劲，我足足搅了15分钟。

　　4.起油锅，旁边准备好沥油的勺子，本来应该用手挤出一个个丸子来，我的糊糊过稀，只能用小勺子舀出来了，先炸至丸子熟透浮起来，捞出放凉。

　　5.细看这丸子，像不像大头蝌蚪宝宝。待丸子凉透后，重新再入热油锅里炸至焦黄即可。

　　6.丸子炸出来就可以食用了，如果你嫌太干，可以做一碗汤，搭配着吃，口感更好。

　　7.加水煮开加丸子煮透，洒芹菜碎装碗开吃。

　　做法二

　　材料

　　萝卜、虾皮、胡萝卜。

　　做法

　　一、萝卜丝用水焯一下，一定要开着锅盖焯，这样萝卜的辛辣气就会挥发掉。

　　二、虾皮用热油炒一下，去腥，而且虾皮还格外香脆。

　　三、放一些大米饭或者馒头渣，这样就可以少放一些面粉，就不会发粘，，靠近外面的大米粒炸一下有锅巴的感觉，口感非常好。

　　四、放1--2个鸡蛋增加蛋白质的含量，也增加丸子的粘度。

　　五、放一点点泡打粉会有蓬松的口感。