皮蛋拌豆腐的家常做法 清热泻火就要吃它

　　皮蛋拌豆腐的家常做法，想必大家都能会做。实在是太简单了，主要材料就是皮蛋和豆腐，再加上一些调味料就可以了，简单的不得了。想知道皮蛋豆腐的做法以及皮蛋拌豆腐吗？那就一起来看看吧。

　　细腻的皮蛋加上嫩滑的豆腐，闻起来就清香无比，吃起来那更是让人回味无穷。因此特别受到人们的喜爱。

　　方法一

　　材料

　　皮蛋两个、内脂豆腐一盒、蒜、葱花、青红椒各一半、盐(可用酱油代替)、(香醋)可以要可不要、麻油少许。

　　做法

　　1、蒜切碎、葱花切碎备用。

　　2、买回来的嫩豆腐切成一片一片、皮蛋剥好切丁放在一起，加入盐(或酱油)、麻油、醋一起调味。

　　3、撒上蒜蓉、葱花、蒜和青红椒，一盘清凉美味的皮蛋拌豆腐就做成了。

　　方法二

　　材料

　　盒装嫩豆腐一个，皮蛋一个，生抽，香油，盐，鸡精。

　　做法

　　1.去菜场买咸咸的盒装豆腐，回家之后把盒装豆腐倒扣碟中，静置一会儿，然后倒去溢出来的水。

　　2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。

　　3.撒上鸡精、盐、香油。

　　4.吃时搅拌一下就好了。

　　小诀窍

　　豆腐

　　 豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　松花蛋(鸭蛋)

　　 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

　　方法三

　　材料

　　皮蛋一个，内脂豆腐一盒，大蒜，盐，香油，鸡精，鲜酱油。

　　做法

　　1.内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周。

　　2.大蒜切末装碗待用。

　　3.一个皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上.另四块切碎粒摆放在盘中。

　　4.往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，香油和鸡精，搅拌均匀，淋在豆腐块(喜欢的话，可适当加点醋)。

　　小诀窍

　　1.豆腐看个人口味，可以蒸一下也可以直接做.直接凉拌口味会更水嫩一点。

　　2.皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黄还是流质，切割或者食用时都不方便，可在食用前将皮蛋蒸或者煮五分钟，蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上，而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳，也不会破坏蛋形.蒸或煮过的皮蛋蛋黄已凝固，切割时不粘刀，同时也可减轻皮蛋生涩的味道。

　　3.传统方式制作的皮蛋，有些会在蛋壳表面裹上红土或者稻草，这样既不卫生，也不方便由外观判断其含铅量，并不适合购买，应选购包装完整，标识清晰的产品。