炒鸡蛋的做法 营养鸡蛋这样炒

　　炒鸡蛋是人们日常生活中常见的一种常见炒菜，很多人都喜欢做辣椒炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋，其他的炒鸡蛋方法就一无所知了。其实炒鸡蛋还有很多的方法。那么大家知道炒鸡蛋的做法吗?炒鸡蛋怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒鸡蛋的做法大全吧。

　　炒鸡蛋的做法远远不止这些，还可以和很多的食材一起炒，味道而且很棒，下面小编就为大家介绍一下炒鸡蛋的做法吧。

　　水炒鸡蛋

　　材料

　　鸡蛋、清水、火腿、洋葱。

　　做法

　　1、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。

　　2、锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型，倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。

　　西红柿炒鸡蛋

　　材料

　　西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许。

　　做法

　　1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。

　　2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。

　　3、小葱洗净后切成葱花，炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出，炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。

　　小诀窍

　　1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好。

　　2、打几粒鸡蛋的时候好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了。

　　3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味。

　　4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老。

　　5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱。

　　韭菜炒鸡蛋

　　材料

　　韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。

　　做法

　　1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用。

　　2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。

　　3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅。

　　4.一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好，再就是不会出汤作品也好看。

　　黄瓜炒鸡蛋

　　材料

　　黄瓜1根，鸡蛋3个，盐1勺，植物油3勺，白酒3滴。

　　做法

　　1.黄瓜切片，打3个鸡蛋，放半勺盐，3滴白酒(放白酒能够去除鸡蛋的腥味，但是绝对不能多放)，将鸡蛋打匀。