啤酒鸭的做法 这样做啤酒鸭更美味营养

　　有到了小龙虾即将上市的季节，在温度适宜的晚上，吃点麻辣小龙虾喝点啤酒是十分惬意的。啤酒不同于白酒的高浓度酒精，是一种酒精浓度不高的酒饮。啤酒鸭也是大家很爱吃的一种美食，那么啤酒鸭的做法你知道吗?喝啤酒的好处与坏处你知道多少呢?喝啤酒禁忌有哪些呢?

　　啤酒鸭的做法

　　啤酒鸭做法一

　　配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶、酱油、蚝油、料酒。

　　制作步骤

　　把鸭子用水煮一下、切块、用菜刀在鸭肉上切出口子、放入容器、加啤酒(四分之三瓶)、料酒、盐腌制二十分钟。

　　锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒;

　　把鸭肉倒入锅中，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味;

　　鸭肉炒至金黄色后、倒入啤酒、大火煮开;

　　将啤酒煮到半干时、将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。

　　如果急着吃可以用高压锅焖。

　　啤酒鸭做法二

　　食材准备：鸭(不要太大，挑瘦一点的，膘不能多)。啤酒一瓶、生姜、大蒜、老抽、鸡精、盐、白糖、八角(茴香)、桂皮。

　　制作步骤

　　把鸭剁块、要保留完整的头、翅、腿和爪、以便装盘时拼造型。

　　在炒锅内入加少许油烧热后，加入八角、桂皮、葱段煸炒。

　　鸭肉入锅翻炒，加入调料除了啤酒以外的各种调料，炒匀后加入啤酒炖十分钟、放入高压锅内、上汽炖十分钟左右、然后关火。

　　自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干这时可以根据自己的口味加盐或糖。水分收干以后再按鸭子的形状装盘、撒上葱花。