营养专家推荐的7种绿叶蔬菜

1. 油菜，钙含量和牛奶相当，油菜又叫上海青，维生素C含量超过普通水果，还能提供较多的膳食纤维；

2. 芹菜，叶子不要扔，很多人吃芹菜时，习惯把叶子丢弃，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎还高。

3. 菠菜，记得焯水去草酸。菠菜中含有较多的草酸，会抑制钙、铁等物质吸收，所以建议烹调前先焯水，能去掉大部分草酸。另外肾结石患者，应该限制食用菠菜。

4. 菜心，品质脆嫩，营养丰富。最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁。

5. 小白菜，富含胡萝卜素和维生素C，钾和钙含量也不低，是便宜又营养丰富的绿叶蔬菜代表。

6. 茼蒿，除了常谈及的营养元素外，茼蒿钾含量比较高，所以烹调时要少放盐。

7. 豌豆苗，豌豆苗是指豌豆出生状态的芽，具有很高的营养价值，其实胡萝卜素、维生素C以及钾和铁的含量，在各种蔬菜中出类拔萃。