海带的功效与作用

　　食材简介：

　　海带，又称江白菜，昆布，生长在海底的岩石上，形状如同丝带，是一种在低温海水中生长的大型藻类植物。我国的海带以前主要进口自韩国和日本，1927年才引入中国，之后在山东、大连大量养殖。湿海带通体呈橄榄褐色，干燥后变为深褐色，上附白色粉状盐渍。

　

    　营养功效：

　　海带是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的碘等其他矿物质元素，有 “碱性食物之冠”的美称。海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维，含有的大量不饱合脂肪酸可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇，并且帮助胃液进行分泌，达到消化的目的。研究发现，海带具有降血脂、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。海带性味咸，长期食用还有温补肾气的作用，因此冬季食用海带，可增加人体的抗寒能力。

      适宜人群：

      食用海带一般人群均可，尤其适宜于缺碘、甲状腺肿大、高血压。冠心病、糖尿病以及骨质疏松、营养不良的人群。

       饮食禁忌：

       由于海带里的碘和砷含量比较高，所以脾胃虚寒和患有甲亢的病人不宜食用海带。孕妇和哺乳期的女性也不要吃过多的海带，所含的碘和砷会随着血液循环，或者乳汁进入到胎婴儿的体内，食用海带后不宜马上喝茶或吃酸性水果，会影响海带中铁元素的吸收。       相克食物：

       海带不宜和哪些食材一起食用呢？

      海带不宜和柿子一起食用，会影响钙、铁的吸收；

      海带不宜和甘草起食用，会产生有毒物质；

      海带不宜和薏米一起食用，会引起淤血；

      海带不宜和猪血一起食用，容易引起肠胃不适、便秘。

　　适宜搭配：

　　那么海带适宜和哪些食材进行搭配呢?

　　海带和菠菜搭配，能够强健筋骨，

　　海带和丝瓜搭配，可以预防甲状腺肿大

　　海带和豆腐搭配，可以均衡营养、降血压

　　海带和生菜搭配，可以助消化、均衡营养

　　海带和木耳搭配，可以排毒素、促进营养吸收。

　　常见做法：

　　生活中，海带还有哪些常见的做法呢?

　　凉拌海带、卤海带、排骨炖海带、海带萝卜排骨汤、龙骨海带汤等。

　　相同的食材，不同的烹饪方法，就能呈现出不一样的美食，心动不如行动，赶快动手吧!