品茶

　　现在有很多的人都热衷于茶艺，今天，小编就跟大家讲讲茶艺中很重要的一部分，品茶。要如何品茶是一个很值得思考的问题，而品茶也有很多的注意事项，下面，小编就带大家来了解一下如何品茶以及品茶的注意事项。

　　品茶

　　品茶，就是品味茶水的过程，品评茶味。

　　品茶，一般来说，就是一种很优雅和闲趣的艺术享受。

　　品茶的注意事项

　　金属器里的银壶是蛮好的泡茶用具，密度、传热比瓷壶还好。清茶重清扬的特性，而且香气的表现决定品质的优劣，用银壶冲泡能表现这方面的风格。

　　陶瓷器流行三分法，将高温烧结，但又不白，又不透光的一类称为火石，这类壶具所表现的泡茶效果就介乎在「瓷」与「陶」之间。

　　一搬红茶和绿茶调和的光滑明亮，鲜艳，通常原料都比较细腻，是品质很优良的茶品，适合品茶。

　　红茶与绿茶茶叶经开水冲泡3-5分钟后，倾出茶汁于评审碗内，嗅其香气是否正常。

　　以花香，果香、蜜糖香等令人喜爱的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

　　北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。

　　一般茶汤较为苦涩的茶，较为粗老证明他的水浸出物不好。反之则表明水浸出物含量不足。

　　红茶与绿茶汤色： 评审汤色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。

　　理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。

　　红茶与绿茶叶底： 评审叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。

　　叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。

　　沏茶

　　一、烫壶： 在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味，再则热壶有助挥发茶香。

　　二、置茶： 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

　　三、温杯： 烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。