斗胆品茶论道

年初一直想写点关于茶的文字，茶叶、茶道、茶文化。但每每要提笔时，都失去了那份信心，内心还是觉得自己对茶的了解甚少，或是就对茶的文字也是十分浅薄，无法描写出那有关于茶的道道来。

半年后，读到《氧气》一期讲茶叶的，再次勾起了对茶文字的兴致，终于鼓起勇气来，斗胆一次轻描淡写罢了。

陆羽的《茶经》把茶从饮推到了品，使之成为中国上下几千年经久不衰的饮品，就连电影《绝代王后》中也有关于中国茶叶的影子----"这是中国大清皇帝赠予的茶叶。你看这叶子在水中慢慢舒展开来，这是茉莉花茶”。当饮茶升级为品茶后，就不再是一两片茶叶子那么简单的事了，无论是茶叶、水、茶具，都颇有讲究。

且先看看这盛茶的杯盏，就足够学上一阵子了。历史上，青瓷和白瓷茶盏一直占据着茶器的主流地位。尤其青瓷配绿茶，使得茶汤更为显绿，清幽舒心。紫砂壶的出现则是让茶器施展出更多的艺术气息。

双手握捧紫砂盏，一饮而尽杯中茶；唇齿香是茶是砂，唯有此时此人知。

再说这茶叶，碧螺春和西湖龙井早已不再陌生，另有浙江余杭径山茶等江南名茶。茶的名贵，或许不在于茶叶本身，而是和采摘茶叶的时日、炒制茶叶的功夫有着妙不可言的联系。明前茶、一芽一叶形如雀舌、当天采当天炒造就了茶叶间高低贵贱的比拼，从杀青、揉捻、揉团显毫毛、到烘干，每一个环节都渗透出制茶人代代相传的手艺。

西方人好咖啡这一口，而我们无论怎么崇洋，时不时来上一杯Starbucks，始终无法将茶从生命中割离出去。没有咖啡调制时的那般复杂，人们选择喝茶应该就是因为它的简单、明了、清澈。当真正开始饮茶时，才发现这也是件不简单的追求，在一茶一水一器的选择上显示得淋漓尽致，而茶本身的这份写意也随之更加浓郁。

茶山绿、茶农碌，人群趋之，只为几两明前茶。